人的体内有一种叫做醇脱氢酶的酶，能分解酒精。然而，女性体内的乙醇脱氢酶低于男性，而且这种酶的活性也较低。因此，女性体内酒精分解量低，新陈代谢慢，在体内停留时间长，对人体危害大。雌激素在男性中的含量高于男性，雌激素能促进肠道细菌产生的内毒素的增加。毒素进入血液更多，然后进入肝脏，这可能会导致肝脏损伤，“内毒素”的增加也会增加肠道的通透性。