胃癌手术后大致3―4天，排气后胃肠道功能恢复，从此时开始饮水，开始进食。胃癌手术大致可在3―4天开始饮水，开始进食。对于某些具体的手术方式，特定患者的手术时间可能有一定的差异。例如，全胃切除手术的患者，饮食的时间可能会稍微变长，也许是1周左右。如果进行微创手术或年轻人们的恢复比较快，则可以更早、术后第2天或第3天喝水，吃食物。