胆囊结石没有什么特殊的饮食要求，对鱼类、肉类和鸡蛋没有严格的限制。但是建议采用低脂饮食，特别是限制胆固醇摄入，防止高脂肪、高蛋白饮食诱导胆囊收缩，避免胆管炎发生。患有胆囊结石的老年人需要知道患者的其他并发症，例如高脂血症、冠心病和糖尿病，并对饮食进行调节。