手指如果被刀割出很深的伤口时，首先，要将血清理干净。然后用棉球或纸巾按压伤口进行止血，同时应该在伤口处涂抹碘酒进行消毒处理。这样做是为了防止伤口感染，避免伤口化脓。如果使用棉球或纸巾无法止血，应该及时的到就近的门诊或医院就诊，医生会进行包扎处理。需要注意的是在伤口恢复阶段，一定要避免伤口沾水，近段时间的饮食方面也要保持清淡，不要吃辛辣的食物，有助于促进伤口的恢复。