含硒的食物很多，包括海鲜、动物肝肾、蛋制品、坚果等。蛋类中鹅蛋硒含量最高，其次是鸭蛋，再是鸡蛋。虾类中，龙虾、红虾，还有鱼类中金枪鱼、沙丁鱼等硒含量高。此外，天然蘑菇中含硒量也很高，例如，红蘑菇、松蘑等，含有的硒元素容易被机体所吸收，经常吃蘑菇可以提高人体免疫力。另外，红薯、西蓝花、大蒜等含硒元素多。硒是人体必需营养微量元素之一，具有抗癌、抗衰老、抗氧化、控制蛋白质合成、提高生育功能等多种作用。