风险是比较小的，胃癌手术技术成熟、安全。胃癌的手术方法有多种，包括远端胃癌切除术、近端胃切除术和全胃切除术。对于有经验的外科医生来说，胃癌手术也是一项常规手术。从而保证了操作的质量和安全性能。胃癌手术是一种非常安全的手术。手术风险包括手术本身的风险，即手术中的麻醉事故、手术中的出血、手术后的并发症以及患者自身的状况。