芡实放了三年是不能再吃的，存放三年的芡实已经发生变质，食用后对身体没有任何好处。芡实分为新鲜芡实和干芡实两种，新鲜芡实时存放时间比较短，常温下只能存放3~4个小时，冰箱冷冻可以存放一年左右的时间。干芡实如果没有发生虫蛀，可以存放两年左右。但是在食用芡实的时候，最好要控制好食量，不要摄入过多，因为芡实不是好消化的食物，摄入过多，很容易会诱发消化不良。