大肠杆菌超标，简单的来说是指大肠杆菌细菌或者病毒感染引起的一系列病变，大肠杆菌病是由条件性致病菌引起的一种疾病，预防的原则是加强鸡群的饲养管理，降低鸡舍的饲养密度，注意控制鸡舍温度，湿度和通风，减少空气中细菌污染，刚好常见多发病的预防减少各种应激因素。