用香菜根煮水喝，可以促进机体血液循环，有排汗退烧的功效，对治疗小儿发烧有帮助。另外香菜根煮水，还具有增强脾胃功能的作用，有利于治疗因脾胃虚弱所致的消化不良，还可增强食欲。用香菜根煮水，还有利于促进肾脏的排毒作用，加速体内毒素的排出，从而达到养颜作用。