每个人的吃法都是不一样的，确实有很多人在吃大蒜的时候把大蒜捣碎，但是这样也不会破坏大蒜里面的营养，大蒜里面含有17种的氨基酸其中包括八种人体必需的氨基酸，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10-15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。