营养过剩的人群容易得脂肪肝，当营养物质超过机体所需热量时，过剩的营养会变成脂肪储存起来，并逐渐形成脂肪肝。长期大量饮酒容易导致脂肪肝，长期过量饮酒，脂肪酸在肝脏中最容易积聚在肝脏中，可引起酒精性脂肪肝。这是因为酒精对肝细胞有较强的直接毒性作用，会使脂肪库向肝运输脂肪增加，减少脂肪肝内的运输，使肝脏对脂肪分解代谢产生障碍。