在心脏跳动的过程中，有一种起关键作用的蛋白质，肌钙蛋白，肌钙蛋白的正常运作，依赖与血液中正常水平的钙浓度当血钙过高时就会影响到心脏的跳动。身体对饮食中的钙和补充剂中的钙反应是不一样的，因为那些每天饮食中钙含量最高的参与者，患心脏病的风险并没有增加。