巨淀粉酶血症（是血液中淀粉酶与其他大分子物质结合形成淀粉酶复合物或自身形成大分子量的多聚体，无法被肾小球滤过，导致持续性的高淀粉酶血症和尿淀粉酶浓度不升高甚至降低的一种临床症候。巨淀粉酶血症尚无特效疗法，多为对症处理，如使用抑制胰腺分泌的药物：抑肽酶、5-氟尿嘧啶等；同时处理可能存在的伴发疾病。