因为您在进行做豆腐的时候，经常要接触石膏，石膏对手部的皮肤影响是比较大的，有一定的腐蚀作用，所以就容易导致您在冬天皮肤开裂的现象，也跟冬天的天气比较干燥有关的 建议您在冬天的时候要注意多喝水，多吃一些新鲜的蔬菜和水果，在进行做豆腐的时候，要注意做好对比手部的保护工作，必要时可以使用一些润肤膏，有一定的辅助作用的如果出现了身体不舒服的症状，需要及时的去医院就诊。