胆囊切除手术后，缺少胆汁临时储存和浓缩的器官，在进食高脂肪食物的时候会出现消化吸收异常，容易出现腹胀、腹泻。对于合并胆管结石，无论是肝内还是肝外胆管结石，都有可能出现胆道的梗阻。如果此时再摄入一些高脂肪和高胆固醇的食物，同样会增加胆道发生梗阻的风险。因此，食物的种类要尽量的避免：油炸食物，快餐，一些添加人工奶油的甜品，动物内脏，海鲜，粗纤维的蔬菜，以及某些会引起腹胀、胃排空功能障碍的食物。随着身体逐渐康复，饮食当中要逐渐补充各种营养物质，包括碳水化合物，优质蛋白质，适量脂肪，膳食纤维，维生素，水果蔬菜等，以少食多餐为主，禁暴饮暴食。