有些朋友因为吃药，过敏等问题不能食用牛奶和酸奶。牛奶和酸奶可以提供
营养素最突出有两个方面，第一是优质
蛋白质，第二是钙。动物性食物，比如鸡鸭鱼肉含有丰富优质
蛋白质；大豆制品也含有很丰富优质蛋白质。这基本上可以解决优质蛋白问题。对于钙来讲，确实任何食物都不能替代乳制品中钙，好吸收、含量高，且食用特别方便。如果在一段时间不能吃乳制品时，可以通过以下方式补充钙质：第一每天吃半块豆腐，吃一个鸡蛋，吃一把绿叶菜，再晒半个小时太阳，其实这个组合钙含量相对比较丰富；2、虽然虾皮吸收利用不是很好，但是确实钙含量很高，可以细水长流经常做些紫菜虾皮汤，在做汤过程中多加菌类，如木耳、香菇、平菇。换言之在其他食物中满足成年人每天800毫克钙，也能达到膳食营养素推荐量。
