煮花生米的营养价值可以是对人体某些疾病的预防，比如冠心病或者是心脑血管等疾病，从而有效防止疾病的发生。同时，虽然花生米脂肪含量较高，但是适当食用反而会降低人体脂肪含量，特别是血脂高的患者。而且煮花生米还能促进人体骨骼发育，适用于正处于生长发育阶段的青少年。