嘴巴发苦，可能是很多种原因造成的，一般来说有口腔疾病，比如口腔炎症、细菌滋生过多等；同时也有可能是口腔出现了脱水的情况，也会导致口腔发苦。而味觉神经受到了损坏，也会出现味觉发苦的症状，所以如果出现嘴巴长期发苦的情况，需要及时到医院就医。