糖化血红蛋白是血红蛋白与糖结合成的产物，在人体内糖化血红蛋白是不可逆的，并且它的数值不受每天血糖的变化、运动和饮食这些因素所影响，它能准确的反映患者过去两个月的血糖水平，是评估身体内血糖最准确可靠的指标。目前在欧美国家都是依靠检测糖化血红蛋白来查看身体的血糖水平，并且对糖尿病患者进行治疗也是主要依靠这个指标。对于人体来说，长期的高血糖状态，也会导致糖化血红蛋白量超标，改变了红细胞的功能，导致它对氧的释放能力减弱，引起身体微循环减少或消失，造成神经组织的缺氧。这些细微的改变会直接影响整体所有内部都氧气供给，长期以往必然对身体造成损伤。