张文同
山东大学齐鲁医院
主任医师
桃胶是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会增加并产生有害成分。因为不论是室内培植的桃胶和椴木野外培植的桃胶都所含较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的压缩效用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。吃了后，亚硝酸就自然地踏入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能装载大量的氧气供机体需要有。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白水解成高铁血红蛋白，失去装载氧气的能力，引起人体缺少正常的恢复功能。低温可以增加亚硝酸盐的的产生，建议喝不完的桃胶放入冰箱保存好。
