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食材营养
苹果切开氧化发黄还能吃吗?是不是没有营养了?
提问时间:2024-11-19 15:22
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1人回答
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38次阅读
营养
问题描述:
苹果切开氧化发黄还能吃吗?是不是没有营养了?
全部回答
共
1
条回答
支修益
首都医科大学宣武医院
主任医师
回答时间:2024-11-19 15:27
苹果切开发黄是正常的氧化反应,是因为苹果中的氧化酶和空气中氧气发生的氧化反应,氧化后的苹果短期内还是可以正常食用,短时间轻微的氧化发黄并不会影响苹果的食用,依然能保留相当一部分的营养素,若是放置的时间过长氧化的太过导致发黑等情况的则不建议再继续食用。
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