胃肠炎通常因微生物感染引起，也可因化学毒物或药品导致。胃肠炎的临床表现主要是以恶心呕吐，腹痛腹泻为主要表现，有一些人可能会因为有细菌感染而导致的，有发烧，甚至有脱水等表现，所以肠胃炎的病人一般来说，通常起病比较急，而且因为本身的肠胃炎的这种刺激，而出现了消化道的症状，大多数人会有明显的诱因的发作，比如，因为吃东西生冷刺激或者是吃了凉的食物以及肚子受凉等因素诱发的这种症状，大多数通过积极的药物治疗和饮食调理很快就能好转的。细菌性胃肠炎的病人，在急性期最好吃一些流质或者是半流质为主的食物，比如米汤，稀饭，面条，小米粥，低脂酸奶，藕粉，蛋白粉等等食物。
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