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豌豆发芽了还能吃吗

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豌豆发芽了还能吃吗

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张萌萌
张萌萌 山东省立医院 副主任医师
豌豆发芽后变成豌豆苗,营养丰富,可食用。但需确保其新鲜无变质,若出现霉变、腐烂等情况则不可食用。发芽豌豆苗含有维生素C、E和胡萝卜素等抗氧化、提高免疫力成分。食用需谨慎,确保食品安全。

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