胆结石的患者饮食方面需注意:1.要少量多餐，禁忌暴饮暴食，少刺激性食物和强烈调味品，如辣椒、酒、咖啡等，少食油煎油炸及产气食物，如牛奶、洋葱、黄豆等。2.减少食用含胆固醇高的食物，如肥肉、动物肝、脑等，内脏、蟹黄、蛋黄等食物。3.宜多饮水，低脂饮食，严格限制动物性脂肪，适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类，限制糖的摄入。4.选含食物纤维高的食物，如绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果及香菇、木耳等，保证饮食卫生，保持乐观情绪及大便通畅。