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颅脑损伤的饮食注意事项

发布时间:2019-12-2655156次收听

语音内容:

颅脑损伤的饮食应注意营养充足膳食合理多样化,还有食品感官形状、色香、味美以增加食欲,烹调方法要合理,避免营养素的损失。
宜选用优质蛋白质,营养丰富,制作细碎软易消化的食物,如瘦肉、鸡蛋、鱼、苹果、花生、核桃等食物,此类病人每日进食还应予以粗粮、细粮、杂粮等食物,在正常情况下脑组织可用脂肪分解的中间产物酮体来作为能源,但脑功能受损后,酮体不能恢复其功能。因此每日膳食中必须有适量碳水化合物,以保证酮体来源。
每日保证进食新鲜的蔬菜如根茎类、叶菜类,菠菜、胡萝卜、水果类如桔子、香蕉等含维生素丰富的食物,无机盐、微量元素,在人体内含量虽少,但对人体健康及脑功能恢复有重要作用,芝麻、海带、虾皮、黑木耳、花生、干果中含有丰富的无机盐、微量元素,指导病人在饮食中增加这些食物。

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