急性胰腺炎有些重症胰腺炎会出现后遗症，但是绝大多数的轻度胰腺炎，是不会出现后遗症的。重度胰腺炎它导致胰腺的大量的坏死，他可能会出现胰性的假性囊肿，甚至胰腺的脓肿等并发症。急性重症胰腺炎患者有可能出现全身的并发症，比如说就肺功能的受损，肾功能的损伤，消化道的出血。还可以出现明确的障碍，出现血栓，部分患者由于呢胰腺大量的被破坏，还可能会出现血糖的增高会导致胰源性的糖尿病。总体而言，胰腺年在轻度的时候恢复是比较好的，不会有后遗症，但是重度胰腺炎就会有局部的或全身的一些并发症。

急性胰腺炎是由于不同原因造成胰腺自我消化过程，可以引起胰腺出血、水肿，甚至坏死表现。急性胰腺炎临床上最主要症状：一、上腹疼痛。这种腹痛不同于溃疡腹痛，它是突发急性并且是持续性中上腹疼痛，并且会阵发性有加剧，这种腹痛也可以串到腰背部。除了腹痛之外。二、会出现血液检测中淀粉酶升高。急性胰腺炎血淀粉酶升高一般都是高到三倍以上，同时患者也可以有尿淀粉酶三倍以上升高。对于急性胰腺炎来讲。三、患者会出现影像学异常。患者腹部超声或者腹部CT、核磁上会出现胰腺水肿、出血、坏死等表现，甚至出现一些胰周液体集聚等都是有可能发生。

急性胰腺炎的并发症，分为轻型的急性胰腺炎、重症急性胰腺炎早期并发症、重症胰腺炎晚期并发症。轻型的急性胰腺炎，通常表现为腹痛、不能进食等等，甚至个别出现发烧。往往并发症相对较少，通过禁食抑制胰酶的治疗可治愈。重症急性胰腺炎，并发症可能会更多，早期重症急性胰腺炎可以出现多个脏器功能不全甚至衰竭。如果累及到肺，可出现ARDS，需要进行呼吸支持；可引起腹胀、腹腔积液，引起胃肠道症状，甚至腹压增高；可引起肾功能损害、肾衰竭，需要进行持续血滤进行肾功能替代；可引起血液系统出血凝血机制障碍，需通过用新鲜血浆等凝血因子治疗。晚期并发症包括胰周坏死感染，腹腔出血、胃瘘、肠瘘、胰腺假性囊肿形成等。

急性胰腺炎的饮食应严格控制，早期禁食、禁水、禁酒，后逐渐恢复低脂性的饮食。急性胰腺炎对于饮食方面的控制是极其严格的。很多急性胰腺炎由于饮食控制不当而诱发的，所以在早期对于急性胰腺炎的患者要严格的进食，不仅禁食，而且对水分的摄入也是非常严格的。这是一个生理的反射，不管是吃入的食物还是摄入水分，都会诱发对消化液消化腺的促进分泌的状态，会加重胰腺炎的情况。因为酒精也会导致急性炎胰腺炎，所以水、酒这都是需要限制的成分。随着病情的控制，可以逐渐地恢复低脂性的饮食。对于胰腺炎的病因和诱因，饮食是重中之重，特别是在胰腺炎的早期，强调早期禁食、禁水、禁酒，随着病情的恢复，要保证消化功能恢复。长期的静脉营养虽然可以保障生理需要，但是代价也是对消化道功能的废用或者是弃用。肠道还有免疫屏障功能，所以必须要逐渐的从肠外营养过渡到肠内营养，尝试性的通过恢复饮水，定制饮食来逐渐恢复胃肠道的功能。要特别强调要限制摄食量，要避免再次诱发胰腺炎。饮食的恢复，前提是解除病因，如去除梗阻的因素，许多结石等等。但是病因如果没有去除，恢复饮食只会导致病情的复发。所以也要结合患者的具体情况，采用相应的饮食治疗。

急性的轻性胰腺炎通过保守治疗，饿两周，让胰腺充分休息就好了，当胰腺炎不是急性单纯性的或者急性轻性胰腺炎，急性重症胰腺炎的时候，死亡率是0%以上同时救治急性胰腺炎的费用是非常昂贵的，甚至可能能够花到几百万，这是非常昂贵的非常难治的一个疾病。