应该说适度的节食不会引起脂肪肝，但有些病人是过度节食，就会对脂肪肝的发生有很大的影响，首先，过度的节食可以引起能量这种不足，机体就可以调动身体其他部位的脂肪，然后到肝内，脂肪酸到肝内，那这样，肝脏超过肝代谢的一个程度就可以造成在大量的脂肪酸在肝内沉积，这第一个原因。第二过度的节食，也可以造成这病人蛋白的摄入的不足，在人体内，应该说肝脏对于脂肪的一个代谢，最重要的一个蛋白是指载脂蛋白，要通过是在肝内的甘油三酯，肝细胞内的甘油三酯要靠脂蛋白去代谢，但如果脂蛋白合成不足，就可以造成甘油三酯在肝内大量的沉积，造成脂肪肝。另外，过度的节食可以造成内分泌的一个失调，机体的这种代谢的一个平衡的一个紊乱，也可以影响脂肪的一个代谢。

脂肪肝与体重有关。发生脂肪肝的患者大多超重或者是肥胖。超重的人群体内增加的主要是脂肪组织，脂肪组织在人体内是平衡分布的，皮下脂肪组织增多的同时，肝脏内的脂肪组织也会增多，就可以使患者发生脂肪肝。临床上在对脂肪肝进行治疗时，要让患者积极的控制体重水平，将体重控制在合理的范围之内，并尽可能的减少体内的脂肪组织，加快脂肪的代谢，预防脂肪肝的发生。控制体重最好的方法就是控制饮食，不要吃得过好，也不能吃得过饱，同时要注意加强体育锻炼，保持体内新陈代谢的平衡。

脂肪肝可以自愈，需要严格控制饮食，脂肪肝自愈是一件非常难的事，需要患者高度重视。脂肪肝和日常饮食、生活习惯有关系，是慢性的变化，慢性的一个病理变化，并不是急性的脂肪肝表现，对于脂肪肝来讲，应该不存在自愈的问题。如果你持续的生活、饮食习惯都没有一个很好的管控，依然是一些高热量、高糖分这些食物，高油脂这样的一些饮食习惯，脂肪肝可能只能是越来越重的表现。部分脂肪肝和饮酒有关系，这部分患者他戒酒后，完全戒酒后，有可能脂肪肝会慢慢恢复了。再有一部分患者很难做到对于自身体重的一个严格的管理。

重度脂肪肝应该吃什么药：重度脂肪肝要看是否具有转氨酶的异常，如果肝功能正常，谷丙、谷草转氨酶都是正常的重度脂肪肝；如果B超提示是脂肪肝，称单纯性的中度性的脂肪肝。如果转氨酶升高，肝活检提示肝脏有炎症，称脂肪性的肝炎。重度的非酒精性的脂肪性肝炎有向肝硬化发展，这种风险的可能性是极大，所以要根据单纯性的脂肪肝和非酒精性脂肪性肝炎，制定不同的治疗策略。一，对于单纯性的脂肪肝，可通过饮食、运动、减体重达到促进脂肪肝减轻，甚至消失；二，而对于脂肪性肝炎，除饮食和运动外，更重要的是保肝抗炎的治疗，一般而言，通常建议选择对肝脏安全性好的药物，比如水飞蓟制剂、水飞蓟素胶囊、水飞蓟宾都是不错的选择，还有多烯磷脂酰胆碱，可修复肝细胞膜。另外，在脂肪性肝炎阶段，建议大家先不要剧烈运动，待肝功能恢复正常后再运动，这样才能达到治疗重度脂肪肝的作用。

脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变，是一种常见的肝脏病理改变，而非一种独立的疾病。正常情况下，肝脏中脂肪含量不超过5%，如果超过5%，医学上称为脂肪肝。脂肪量超过5%为轻度脂肪肝，超过10%为中度脂肪肝，超过25%为重度脂肪肝。中度脂肪肝患者如果不积极控制病情，容易进展至肝纤维化甚至肝硬化。中度脂肪肝患者高脂类的饮食摄入要严格的控制，酒精摄入要禁止，减少热量摄入，避免晚餐后再进食，多进食新鲜蔬菜，避免高脂、油炸等食物，适量有氧运动，避免久坐不动。还有一些药物，尤其是会导致肝功能损伤的药物，要严格的使用，因为往往脂肪肝的病人可能会伴有一定的高脂血症，在使用一些他汀类的药物的时候，要在具体的医生的指导下使用，不要因为药物性的因素导致肝功能的进一步的损伤。