黄曲霉素中毒，病情比较轻的患者，在加强日常生活饮食等各方面调理以后，可能会有自行缓解的现象。但是对于病情比较严重的患者，自愈的可能性不会很大。黄曲霉素的毒性比较强，对于患者身体健康会造成严重的损害。
在患者出现红曲霉素中毒时，可能会出现恶心呕吐，厌食，食欲减退，精神萎靡，腹胀腹痛，下肢水肿，胃肠道出血，肝功能损害，肾功能损害，昏迷，腹水等病情，甚至可能对患者的生命造成一定威胁。黄曲霉素中毒也是引起肝癌的病因。需要患者加强饮食管理，避免吃含黄曲霉素的食物。