白术这个药在临床上使用最广泛，是一种益气健脾的药物。白术味苦，具有补气健脾作用。临床上是入脾经和胃经，那么说它的功效就是益气健脾、燥湿化痰这种功效。作用就是治疗脾气不足，湿邪阻滞这样一种疾病的状态。
临床上主要表现的是患者面色晄白或者面色发白，没有光泽。另外，形体可以是瘦弱的，还可以是虚胖的或者是水胖的。总之，瘦弱就是患者的肌肉的体积比较小，那水胖患者就是比较肥胖，但是一看就是不是筋骨壮实那种胖，这是在身体方面的。另外就是食欲不好，患者吃得比较少，不容易饿，老是饥饿感比较差。另外就是大便的不成形，长期的腹泻，这种腹泻不像水样便，它是一种糊状便，是不成形的大便，而且这种糊状大便不黏，一天数次不等。另外还可能会伴有皮肤的干燥，小孩可能会出现发育的障碍，个头长得比较矮小，头发比较没有光泽，甚至会出现眼睛的视力的一些障碍。
那么说对这种脾气不足、湿邪停滞的情况用白术治疗效果比较好。那么说麸炒白术，用麸子炒白术以后，白术的燥湿的功能就明显加强了，那么说除了脾气不足以外，湿邪停滞造成大便的便溏，次数比较多，甚至有一些白带比较多，比较清晰，这种情况麸炒白术是最好的，一般就用水煎服。