水萝卜皮薄、肉多、清脆、甘甜,既可生吃,又能做汤、炒菜食用。水萝卜的营养价值较高,具有消食通便、补充营养等功效。
功效作用
水萝卜具有消食通便、补充营养的功效。
消食通便:
水萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动,促进消化,有助于排便。
补充营养:
水萝卜含有丰富的维生素C及钙、磷、铁等矿物质,适量食用可以帮助人体补充所需的营养物质。
营养价值
水萝卜水多、味甜、微辣、热量较低,富含膳食纤维、钙、磷、铁、钾、维生素C和叶酸等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用水萝卜,尤其适用于排便困难者。
一般人群:
水萝卜营养价值较高,大部分人群都是可以吃的。
排便困难者:
水萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动,促进消化,有助于排便。大便不畅的人群可以适当食用水萝卜来改善排便困难的问题。
禁忌人群
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者应少食。
原因:
水萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食,以免出现腹痛、腹泻的情况。
用量
根据个人食量而定,不宜暴饮暴食。
不宜同用
水萝卜不宜和人参一起食用。
人参:
人参具有补气的功效,水萝卜具有顺气的功效,所以人参和水萝卜同时吃,会使人参的补气作用减弱。
食用方法
水萝卜可以凉拌,也可以炒菜、煲汤、做成饼食用,如凉拌水萝卜丝、红烧水萝卜、水萝卜汤、水萝卜丝饼等。
凉拌水萝卜丝:
将水萝卜洗净切成丝后,加入适当调料拌匀即可食用。
红烧水萝卜:
水萝卜洗干净后切成块,在锅中翻炒,加入适量酱油等调料后即可食用。
水萝卜炖肉:
猪肉和水萝卜洗净、切块备用。锅内放入适量水、猪肉、香料,大火烧开后转中火,放入萝卜块煮15分钟,调味后即可食用。
水萝卜汤:
水萝卜洗净去皮切块,香菜洗净切小段。适量高汤和萝卜块一起下锅,煮开后调至小火,熬至筷子可穿透萝卜,撒上香菜出锅。
水萝卜丝饼:
把水萝卜切细丝,与面粉放一起,加入葱花、五香粉、盐,再加入适量清水调匀成稀糊状,用平底锅煎成饼即可。
温馨提示
水萝卜具有疏理肠气、消食化积、促进胃肠道蠕动等功效,所以吃水萝卜以后往往出现放屁增多的情况,这是正常现象。水萝卜适合容易腹胀、便秘的患者食用,尤其是一些腹部手术后尚未排气的患者,通常可以通过喝萝卜汤来刺激胃肠道蠕动,促进排便排气。