葱白为百合科葱属植物葱近根部的白茎。葱白不仅可以用作调味食材，还可以用来煮水饮用，用时需剥去外膜，去掉须根。葱白煮水具有健脾开胃、预防感冒的作用。
功效作用
葱白煮水具有健脾开胃、预防感冒的作用。
健脾开胃:
葱白水可刺激消化液的分泌，可健脾开胃、增进食欲。
预防感冒:
葱白中所含大蒜素，具有一定的抵御细菌、病毒的作用，饮用葱白水可以起到一定的预防感冒作用。
营养价值
葱白含有较丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B等营养成分。此外，葱白还含有大量的矿物质，如钙、镁、铁等。
适宜人群
大部分人群均可饮用，尤其适用于胃口不佳、经常感冒的人群。
一般人群:
葱白水是一种常见的养生饮品，大多数人都是可以饮用的。
胃口不佳的人群:
葱白水可刺激消化液的分泌，易消化不良的人群适量饮用可健脾开胃、增进食欲。
经常感冒的人群:
葱白中含有的大蒜素具有一定的抗菌抗病毒作用，经常感冒的人适量饮用葱白水可以预防感冒。
禁忌人群
表虚多汗的人群、有胃肠疾病的人群不宜饮用葱白水。
表虚多汗的人群:
葱白中的大蒜素等成分味道辛辣，能够促进排汗，所以表虚多汗的人群不宜饮用葱白水。
有胃肠疾病的人群:
葱白中的大蒜素等成分具有一定的刺激性，可能加重胃肠不适，所以患有胃肠疾病的人不宜饮用葱白水。
用量
可根据个人喜好，适量饮用。
不宜同用
葱白不宜与豆腐同食。因为葱白含的草酸与豆腐容易形成草酸钙，阻碍人体对钙的摄取，不仅是豆腐，葱白也不应与其它含钙量较高的食物同食。
食用方法
葱白切段后洗净，放入锅内，加入3碗水，大火烧开后转小火，熬至一碗水即成。
温馨提示
我们在用葱白煮水的时候，可以加入适量的生姜，这样可以增强葱白煮水预防感冒的作用。
