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韭菜的功效 韭菜营养价值有哪些

发布时间:2022-12-04 11:41 相关企业:博禾医药

韭菜又名一束金、草钟乳、翠发、寒菜等。属百合科,多年生宿根蔬菜。我国栽培韭菜的历史悠久。公元前《尔雅》一书曾有记载:“一种久而生者,故谓之韭。”韭菜的茎、叶、薹、花都是蔬菜,均可供食。按食用茎叶分为宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭叶片宽厚,色泽较浅,品质柔嫩、清香,北方栽培多。

功效作用

韭菜具有润肠通便、补充营养的作用。

润肠通便:

韭菜含有丰富的膳食纤维,能促进肠道运动,从而起到促进排便的作用。大便不畅的人群可以适当食用韭菜来改善排便困难的问题。

补充营养:

韭菜含维生素、矿物质、水,食用韭菜能够使人体营养成分得到补充。

营养价值

韭菜含有丰富的水分、铁、钾、维生素A、维生素C、粗纤维等成分。

适宜人群

大部分人群都可以食用韭菜,尤其适用于排便不畅者、需要补充营养的人群。

一般人群:

韭菜是一种常见的蔬菜,大多数人群都是可以食用的。

排便不畅者:

韭菜中富含膳食纤维,能促进肠道的蠕动,排便不畅者适量食用,可以改善排便困难的问题。

需要补充营养的人群:

韭菜含维生素、矿物质、水,需要补充营养的人群食用后能补充营养。

禁忌人群

对韭菜过敏的人群禁止食用。

原因:

对韭菜过敏的人群是禁止食用韭菜的,以免诱发过敏。

用量

根据自己的需要,适量食用韭菜。

不宜同用

韭菜是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受韭菜的同时不要暴饮暴食,以免引起消化不良。

食用方法

韭菜可以直接食用,也可以做成鸡蛋韭菜素盒子、韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、韭菜炒豆腐、煎韭菜饼。

鸡蛋韭菜素盒子:

把韭菜、粉条切段,鸡蛋烙成饼然后切碎。在上述食材中放入调料一起拌匀。做好面团之后,把馅放入面里捏好,煎熟即可。

韭菜炒鸡蛋:

把韭菜洗净切段,放入打好的鸡蛋碗里搅拌均匀,放入少量咸盐,在油锅里将鸡蛋炒熟后即可。

韭菜炒豆芽:

韭菜切段,豆芽焯水,然后炝锅,放入韭菜、豆芽翻炒,加盐、酱油、鲜姜末炒香,翻炒均匀,最好倒少量香油,出锅即可。

韭菜炒豆腐:

豆腐切片、倒入油锅,煎成金黄色捞出。韭菜洗净切段,放葱姜蒜炝锅,再放入韭菜和豆腐,放调料继续炒一会,即可出锅。

煎韭菜饼:

面糊里放入花椒、大料、盐、姜末,再加入切好段的韭菜,搅拌均匀,把煎饼煎熟即可。

温馨提示

大家在挑选韭菜时,看韭菜根部的割口是否整齐,如果整齐,则是新鲜的韭菜,如果中间长出芯来,则不新鲜。

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