莲子银耳汤又叫银耳莲子羹，是以银耳、莲子为主要食材制作的一道汤羹。银耳莲子羹不仅口感软糯润滑，味道鲜美，营养成分也相当丰富，具有润肠通便、增强体质、健脑益智的功效。
功效作用
银耳莲子羹具有润肠通便、增强体质、健脑益智的作用。
润肠通便:
银耳中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道运动，从而起到促进排便的作用。莲子能增强肠胃功能，帮助消化与吸收。大便不畅的人群可以适当食用，来改善排便困难的问题。
增强体质:
银耳以及莲子中的多糖成分具有调节免疫力的作用，适量食用银耳莲子羹对于提高人体抵抗力有帮助作用。
健脑益智:
莲子里面含有多种氨基酸与矿物质，这些物质能够直接作用于人类的大脑，起到一定的健脑益智作用。
营养价值
银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值比较高。莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素，以及钙、铁、锌等微量元素，还含有多种水溶性的多糖、黄酮类物质、生物碱、超氧化物歧化酶等成分。
适宜人群
大多数人都是可以吃银耳莲子羹的，尤其适合于排便不畅、体质虚弱者。
一般人群:
银耳莲子羹是一种营养价值比较高的食品，大部分人群都可以食用。
排便不畅者:
银耳中含有丰富的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，莲子能增强肠胃功能，帮助消化与吸收。排便不畅者适当食用银耳莲子羹，可以改善排便困难的问题。
体质虚弱者:
银耳以及莲子中的多糖成分具有调节免疫力的作用，适量食用银耳莲子羹对于提高人体抵抗力有帮助作用。
禁忌人群
腹胀、大便干结的人不宜食用。
原因:
银耳莲子汤有一定滋补作用，腹胀、大便干结的人食用后，可能会加重原有症状。
用量
根据个人喜好，适量食用，请勿暴饮暴食。
不宜同用
银耳莲子羹是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起；再把莲子、银耳放入锅中，加清水适量，大火煮开，转小火煮30-40分钟后，加冰糖即可。
温馨提示
银耳莲子羹的营养价值较高，对身体有益处，但凡事皆有度。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度饮食造成的负面影响。过量食用银耳莲子羹，可能会导致腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
