松子又名松实、果松子、海松子,是松科植物红松等的种子,是常见的坚果之一。松子富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E、磷和锰等多种成分,具有润肠通便、健脑等作用。
功效作用
松子具有润肠通便、健脑的作用。
润肠通便:
松子含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,可促进肠胃蠕动,改善便秘。
健脑:
松子所含的不饱和脂肪酸能增强脑细胞代谢,其中磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,适合用脑过度的人群食用,如学生、脑力劳动者等。
营养价值
松子富含脂肪、蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、挥发油、维生素E、磷和锰等多种成分。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适用于便秘的人群、用脑过度的人群。
一般人群:
松子是一种常见干果,大多数人均可食用。
便秘的人群:
松子含有丰富的油脂,有润肠通便的作用,可促进肠胃蠕动,改善便秘。
用脑过度的人群:
松子所含的不饱和脂肪酸能增强脑细胞代谢,其中磷和锰含量丰富,对大脑和神经有补益作用,适合用脑过度的人群食用,如学生、脑力劳动者等。
禁忌人群
易上火的人群、腹泻的人群不宜多吃松子。
易上火的人群:
松子性温热,不可一次吃太多,以免引起上火。
腹泻的人群:
松子含有较多的脂肪,有滑肠的作用,腹泻的人群食用后会加重腹泻,应少食。
特殊人群
儿童应在大人监护下食用。
儿童:
松子属于坚果类食物,果实较硬,儿童食用可能发生呛咳,要注意在大人的监护下食用。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
松子是可以和大多数食物一起食用的,但要注意,大家在享受松子的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
松子进补,既可单独食用,也可煮粥或做成糕点、菜肴等,如松子粥、松子米粥、松子饼干、松仁玉米、松子炒饭等。
松子粥:
将大米倒入锅中,放水,大火烧开后,放入紫薯,再烧开后改小火,加入银耳、松子、蜂蜜即可。
松子米粥:
松子去壳留仁,置锅中,加适量清水、粳米,大火煮开3分钟,改小火煮30分钟,成粥,趁热食用。
松子饼干:
将黄油加红糖打发;分次加入蛋液;筛入面粉,切拌至无干粉状态,再加入松子混合;面团捏成圆片形,烤箱预热180度,烤焙15分钟即可。
松仁玉米:
锅里倒少量油,将松仁小火炒至变黄,加入葱、胡萝卜、青豆、水淀粉,撒上白糖、盐即可。
松子炒饭:
热锅入油炒蛋,炒熟后盛起;起锅加入洋葱爆香,加入番茄、芦笋和素虾仁炒香,再加入白饭、鸡蛋、松子,入盐调味即可。
温馨提示
松子油性比较大,含有脂肪较多,不宜大量进食,否则容易增加体重。松子存放时间长了还会产生“油哈喇”味,此时则不宜再食用。