有甲状腺结节的患者不需要刻意少吃胡萝卜，只要不过量食用即可。
甲状腺结节的患者平日宜吃高蛋白、高维生素、低脂肪的食物，不宜吃辛辣刺激、烟熏烧烤、煎炸油腻、腌渍类食物，还应避免饮酒等。胡萝卜作为一种常见的蔬菜，其脂肪含量较低，不属于高脂肪和辛辣刺激性食物的范畴。并且，胡萝卜的营养价值很高，富含胡萝卜素、维生素A及多种矿物质。有甲状腺结节的患者适量吃胡萝卜，不仅不会加重病情，还可以一定程度上补充人体所需的营养物质，对身体健康有益。
然而，胡萝卜不可多吃，否则，会导致血液中的胡萝卜素水平升高。过高的胡萝卜素会沉着在皮肤和皮下组织内，导致皮肤发黄，形成胡萝卜素血症。尽管这种皮肤颜色可以自行消退，但是过量食用胡萝卜也会导致其他食物食用量相对减少，不利于饮食多样化。
宜食食物
蔬菜水果肉蛋奶主食
干木耳、油菜、鲜香菇、大叶芥菜
慎食食物
肉蛋奶主食零食类辛辣食物油炸食物
猪肥肉、猪大肠、猪皮、猪油
更多建议
甲状腺结节患者除严格遵循饮食禁忌外，还应注意以下几点：
1、规律作息，保证睡眠充足，避免过度劳累。
2、适度锻炼，宜选择慢节奏的有氧运动，如散步、打太极拳等。
3、保持心情愉悦，减轻精神压力，避免紧张焦虑。
4、戒烟、戒酒。
5、避免接触放射性物质，尽可能的远离电离辐射。
6、结节若不能除外恶性风险，应根据医生建议密切随诊。
