黑芝麻是胡麻科胡麻属植物芝麻的黑色种子，也叫胡麻、油麻、巨胜、脂麻，分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
功效作用
黑芝麻具有缓解便秘、护肤美肤的作用。
缓解便秘:
黑芝麻质地油润，可促进肠道蠕动，缓解便秘。
护肤美肤:
黑芝麻中含有丰富的维生素E，能帮助皮肤抵抗氧化，常吃黑芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致、光滑。
营养价值
黑芝麻含有大量的脂肪、蛋白质，其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂；又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质；还有膳食纤维、糖类、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、尼克酸、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分。
适宜人群
大部分人群均可食用，尤其适用于习惯性便秘的人群、皮肤粗糙的人群。
一般人群:
黑芝麻是一种常见食物，大多数人群均可食用。
习惯性便秘的人群:
黑芝麻油润性较高，食用黑芝麻可促进肠道润滑，改善便秘，适合习惯性便秘的人群食用。
皮肤粗糙的人群:
黑芝麻富含维生素E，皮肤粗糙的人群适量食用，可帮助皮肤改善氧化、粗糙等问题。
禁忌人群
慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
原因:
黑芝麻有润肠通便的作用，慢性肠炎、便溏腹泻者食用黑芝麻后可能会加重腹泻症状，所以不宜食用。
用量
建议黑芝麻用量一次食用不超过30g。
不宜同用
黑芝麻是可以和大多数食物一起食用的，但要注意，大家在享受黑芝麻的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
黑芝麻有多种食用方法，如芝麻粳米粥、芝麻冰糖水、黑芝麻糊、芝麻木耳茶、五谷豆浆等。
芝麻粳米粥:
黑芝麻、粳米适量，加水煮成稀粥食，也可加糖调味服用。
芝麻冰糖水:
黑芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。
黑芝麻糊:
黑芝麻糊开水冲食可作早餐、代餐食用。
芝麻木耳茶:
生黑木耳、炒焦黑木耳各30克，炒香黑芝麻15克，共研末，装瓶备用，每次取5克，沸水冲代茶饮。
五谷豆浆:
将黑芝麻、黄豆、玉米、小米、黑米一同磨碎，经过滤、煮沸即成。
温馨提示
黑芝麻和普通的粮食一样，如果保存的时间太长的话很容易出现长虫子，生黑芝麻晒干以后，可以装在大塑料瓶中，一定要将盖子盖严。如果是炒好的黑芝麻，可以用密封袋或者密封罐密封，保存一年是没有问题的。建议存放在阴凉干燥的地方，保持通风干燥。万一不小心受潮，可放到微波炉里小火2分钟。
