牛窝骨是牛后腿膝盖部位，软筋比较多，吃起来软脆有嚼劲，并含有丰富的胶原蛋白、钙、蛋白质。适量食用牛窝骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
功效作用
牛窝骨具有美容养颜、促进骨骼生长的作用。
美容养颜:
牛窝骨富含胶原蛋白，适量食用牛窝骨有助于恢复皮肤弹性、美容养颜。
促进骨骼生长:
牛窝骨富含钙质，适量食用牛窝骨有助骨骼生长，预防骨质疏松。
营养价值
牛窝骨中富含胶原蛋白、钙，以及多种氨基酸、微量元素。
适宜人群
大多数人均可食用，尤其适用于皮肤粗糙、骨质疏松的人群。
一般人群:
牛窝骨是一种常见食材，大多数人群都是可以食用的。
皮肤粗糙的人群:
牛窝骨富含胶原蛋白，适量食用有助于恢复皮肤弹性，滋润皮肤。
骨质疏松的人群:
牛窝骨富含钙质，适量食用有助于补充钙，预防骨质疏松。
禁忌人群
高脂血症的患者不宜食用。
原因:
牛窝骨脂肪含量较高，高脂血症的患者食用可能会加重血脂异常，应谨慎食用。
用量
可根据个人喜好，适量食用。
不宜同用
牛窝骨是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
牛窝骨多用于炖汤、红烧等。
黄焖牛窝骨:
将牛窝骨、调料、清水放入高压锅，按下牛羊肉键，到时间后，另起锅烧油，放葱姜蒜爆香，下面酱、牛窝骨，及煮牛窝骨的汤，加盐大火烧开转小火慢炖，加水淀粉勾芡即可。
清炖牛窝骨:
牛窝骨洗净焯水，高压锅放水，放炖肉料，炖牛窝骨至软烂即可。
红烧牛窝骨:
牛窝骨洗净焯水，放入红烧料进行炖煮，烧开后小火慢炖，炖至软烂，放入松茸提鲜，大火收汁。
酱卤牛窝骨:
牛窝骨洗净，冷水浸泡2小时，洗净焯水，炒糖色，炒酱汁。另起锅，牛窝骨冷水下锅，倒入炒好的酱汁和糖色，放一包卤牛肉料包，放适量白酒，炖至软烂，加适量盐调味。
牛窝骨炖土豆:
牛窝骨冷水浸泡，洗净放入高压锅中压25分钟，冷却后捞出牛窝骨，土豆切块，牛窝骨上的筋剔下来，切成小块，锅中烧油，翻炒牛筋，下入土豆，加适量调味料翻炒均匀即可。
温馨提示
牛窝骨的营养价值高，对身体有益处，但凡事皆有度，“好酒不要贪杯，好果也不要贪嘴”。在大家尽情享受大自然丰厚馈赠的同时，也存在过度食用造成的负面影响，过量食用牛窝骨，轻者会造成肠胃不适，重者则带来严重的健康隐患。
