橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分，颜色呈黄绿色，气味清香。橄榄油营养成分比较丰富，具有改善消化功能、预防骨质疏松的功效。
功效作用
橄榄油具有改善消化功能、预防骨质疏松的功效。
改善消化功能:
橄榄油能促进胆汁分泌、激化胰酶活力，适量食用橄榄油，对防控胃溃疡、十二指肠溃疡和胆道疾病有一定的帮助。
预防骨质疏松:
橄榄油能增强骨骼对矿物质钙的吸收，适量食用有利于预防骨质疏松症。
营养价值
橄榄油是从橄榄果中榨取出来的一种淡黄色透明液体，富含维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素F等维生素。
适宜人群
大多数人群均可食用，尤其适合于消化不良者、骨质疏松者。
一般人群:
橄榄油是一种常见的可食用油，大多数人群都可以食用。
消化不良者:
橄榄油能促进胆汁分泌、激化胰酶活力，适量食用橄榄油，有助于改善促进消化、增进食欲。
骨质疏松者:
橄榄油能增强骨骼对矿物质钙的吸收，骨质疏松者适量食用，有助于缓解相关症状。
禁忌人群
原因:
痢疾、急性肠胃炎、腹泻、胃肠功能紊乱者不宜食用橄榄油，否则容易导致身体不适症状加重。
特殊人群
孕妇及婴幼儿可适量食用。
孕妇:
孕妇适量食用橄榄油，可为孕期补充营养。
婴幼儿:
哺乳婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且易被吸收，适量食用有利于婴幼儿生长发育。
用量
根据个人口味，适量食用。
不宜同用
橄榄油是可以和大多数食物一起烹饪的，但要注意，大家在享受美食的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。
食用方法
橄榄油作为一种食用油，广泛应用于烹饪中，如黑椒橄榄油香煎芦笋、橄榄油烤菠菜、橄榄油蛋炒饭等。
黑椒橄榄油香煎芦笋:
锅烧热，倒入橄榄油、芦笋、盐、黑胡椒碎，出锅前淋入少许橄榄油即可食用。
橄榄油烤菠菜:
菠菜焯水后切段，挤去多余水份，放入烤碗，加橄榄油拌匀，放入烤箱，用180℃烤10分钟即可食用。
橄榄油蛋炒饭:
锅温热后下橄榄油，油热后下鸡蛋打散，下米饭翻炒，炒均匀后加入盐、黑胡椒即可食用。
橄榄油蘑菇:
铁锅烧热，下橄榄油、干辣椒略翻，接着下切好的蘑菇片翻炒均匀，加盐、生抽调味，炒熟即可食用。
橄榄油蒜末意大利面:
意大利面煮熟，沥干水分。小火将橄榄油、蒜末、辣椒烧在一起，倒入面条拌匀即可。
温馨提示
橄榄油不适合用来煎炸食物，因为高温会增加橄榄油香味，盖过食物本身的味道。
