它几乎可以在家庭餐桌和餐馆和酒店看到。虽然酸辣土豆丝是一道非常普通的菜,但要做好并不容易。如何保持土豆丝成熟酥脆是关键。这与土豆的选择、土豆丝的处理和油炸时对时间和温度的把握密切相关。接下来,让我们和小编一起学习酸辣土豆丝的做法!
酸辣土豆丝的做法一
酸辣土豆的做法一定要用料:
土豆1、红椒1、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、胡椒适量、胡椒适量。
酸辣土豆丝的做法一步:
1、把土豆洗净刮皮。
2、先把土豆切成整齐的大薄片,这样就是切出均匀丝的要点。
3、然后把土豆片切成细丝
4、然后用清水将切好的土豆丝浸泡去淀粉,(这样炒出来的土豆丝清爽不粘)。
5、将葱切、辣椒切成小段、蒜切、红椒切丝、姜切末。
6、在锅里放油,加入胡椒粉炒香。
7、然后取出炸辣椒。
8、将葱、姜、蒜末、辣椒段放入锅中炒出香味。
9、放入浸泡过的土豆丝。
10、将炒土豆丝倒入醋中烹调香味。
11、加盐调味。
12、加入红椒丝炒匀。
13、最后加入蒜末提味。
14、翻炒均匀即可出锅。
酸辣土豆丝的做法二
制作酸辣土豆丝的方法二:
土豆(300克)、红辣椒(15克)、辣椒(青、尖)(15克)、花椒(2克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、大葱(5克)、盐(3克)、味精(2克)、香醋(5克)、花生油(10克)、香油(5克)、蒜(5克)。
酸辣土豆丝的制作工艺:
1、将土豆剥皮,切成细丝,浸泡在水中洗去淀粉,既能避免变黑,又能保持油炸时白嫩酥脆。油炸前取出沥干水分。
2、青、红辣椒去籽,蒂切成细丝,干辣椒切丝。
3、炒锅生气,加油加热,然后放葱丝炒锅,然后加入干辣椒炒香,然后加入青椒丝、土豆丝,炒至80%成熟,加入精盐、味精调味,然后倒入芝麻油和醋炒。
酸辣土豆丝的做法三
酸辣土豆丝的制作方法三:
土豆、蘑菇、胡萝卜、青椒、姜和葱。
酸辣土豆丝的制作方法三:
1、将土豆切成丝,然后用冷水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,然后用开水捞出。
3、炒锅加热油,加入葱和姜丝炒锅,然后倒入土豆丝炒至变软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,然后用水淀粉勾稠,倒入熟油出锅。
酸辣土豆丝的做法四
制作酸辣土豆丝的食材
土豆、红辣椒、胡椒、大蒜、生姜、葱、醋、葱。
酸辣土豆丝的制作工艺:
1、将土豆去皮切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以使土豆酥脆,如果要配一些青椒或红椒。
2、切大蒜、生姜和大葱。
3、将小红辣椒、花椒、大蒜、生姜、大葱放入热油锅中。
4、加入土豆丝翻炒,然后加入盐、醋,最后加入葱。
酸辣土豆丝的做法五
制作酸辣土豆丝所需的食材有五种:
土豆、红辣椒、白醋、盐、味精、糖。
酸辣土豆丝的制作工艺:
1、将土豆去皮切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,使土豆酥脆,然后静置。配点青椒或红椒。
2、烧油,将油烧成热量50%,放入土豆丝中,稍微浸泡一下,然后捞出。
3、在热油锅里,加入小红辣椒、花椒、土豆丝,翻炒,然后加入盐、糖、味精出锅。
酸辣土豆丝的做法六
酸辣土豆丝的做法六所需食材:
2个土豆,适量盐,1勺酱油,3勺醋,适量鸡精,少许葱,少许胡椒,8个干辣椒,少许芝麻油。
酸辣土豆丝的制作工艺:
1、土豆洗净,然后在底部切一把刀。修好后,平放在菜板上,先切成片,再切丝。准备一盆清水,将土豆丝浸泡一会儿,然后用清水冲洗沥干。
2、将油放入锅中加热,加入花椒,待花椒闻到香味时(不要将花椒炒熟),关火,挑出花椒。
3、辣椒丝,少许辣椒,8颗干红辣椒,少许葱花。
4、再次打开火。当油温70%热时,加入干红辣椒,闻到辣味后加入葱花,然后倒入土豆丝炒2分钟。然后加入醋、酱油、糖和盐炒1分钟,加入青椒丝炒1分钟左右。
酸辣土豆丝的做法七
酸辣土豆丝做法七食材明细:
一个土豆,一个胡萝卜,半个青椒,五个干红椒,十个干辣椒,五个蒜籽,适量盐,一茶匙鸡精,半茶匙糖,半汤匙白醋,一茶匙芝麻油。
酸辣土豆丝的制作方法七:
1、将胡萝卜、青椒切丝,然后将土豆切丝,用冷水冲洗干净。
2、切碎大蒜,切碎干红辣椒。
3、小火炒辣椒,不用捞出辣椒。
4、炒蒜碎,干红椒。
5、将胡萝卜翻炒均匀。
6、将土豆丝放入大火翻炒,加入盐、鸡精、糖、一半醋、青椒炒均匀关火,余温加入剩余醋,再加入一茶匙芝麻油。