山药是很好的食材,可以和很多食材一起做成美味的食物,比如山药和排骨可以一起炖,山药可以做成肉丸,牛腩可以炖,或者炒山药片。
一、山药炖排骨
原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法:1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟
2、用水冲洗排骨,将砂锅煮沸,撇去浮沫
3、将姜片葱结,加入黄酒,转小火
4、煨一小时,捡葱结,放山药,开中火沸腾,然后转小火
5、半小时后加入适量盐,炖半小时至山药排骨酥烂
小贴士:山药蒸好后,可以去除油腻的汁液,这样煮出来的汤就清了。
二、炖山药丸子
特点:荤素搭配,味道浓郁。
准备时间:5分钟
烹饪时间:15分钟
原料:山药、肉末、蒜苗、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
≮美食做法≯
1、蒜苗洗净切段,香菇,红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥,加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅里放了很多油。油热后,将肉挤成丸子,在锅里炸硬。
4、将葱、姜片放入锅中,加入料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒调味。
5、大蒜、香菇、红椒等肉丸煮熟后,用水淀粉加稠即可。
三、山药炖牛腩
特点:牛腩入口即化,巧妙融合山药风味。
备料时间:8分钟
烹饪时间:25分钟
原料:山药,牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁椒。
≮美食做法≯
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。
2、将油放入锅中,先炒八角香,再炒葱姜块,加料酒、水、牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、将油放入锅中,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁椒、味精、盐、鸡精调味,一起炖至软烂。
四、炒山药片
原料:山药、青椒、黑木耳、红辣椒
配料:葱、姜、蒜、白醋、胡椒
感觉:雪白的山药和红辣椒和绿辣椒一起炒,让人一看就胃口大开。
做法步骤:
1.山药去皮,青椒洗净,黑木耳泡发备用。
2.生姜切丝,大蒜切片。
三、红辣椒切斜段。
4.青椒去籽,去筋后切小块。
5.山药切菱形片。
6.将山药片放入沸水锅中焯水,捞出备用。
7.锅里坐油,油热后加入辣椒、红辣椒段、姜丝。
8.倒入青椒片和木耳翻炒。
9.倒入山药片,煮白醋。
10.加入适量精盐后,大火翻炒均匀即可出锅。