鲢鱼头的家庭做法大全

鲢鱼又称鲢鱼或鲢鱼。鲢鱼是一种常见的淡水鱼。鲢鱼不仅可以食用,而且具有很高的食用价值。经常吃鲢鱼可以提高我们人体的免疫功能。此外,鲢鱼还可以健脾、胃、祛湿。对于孕妇来说,鲢鱼还起到通乳的作用,下面我们用鲢鱼的头做各种菜。
剁椒鲢鱼头
1、将剁椒酱提前做好:将辣椒去蒂后洗净,用厨房纸擦干水分。
2、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎,放入容器中,加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
3、将拌好的剁椒放入玻璃瓶中,在瓶口加入两层保鲜膜,盖紧。放7天左右就可以吃了。
4、将鱼头清洗干净,用刀劈成两半,鱼头背部相连。
5、取半盆清水,加入白醋和精盐,将鱼浸泡在盆中去除腥味。
6、取出鱼头,将蚝油涂在切面上,均匀撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
7、将鱼头反放在盘子里,涂上剁椒酱,垫上葱、姜、蒜,在锅笼里蒸20分钟。
8、取出蒸盘,将葱末撒在鱼头上,倒入热油。
鲢鱼头豆腐汤
1、将鱼头洗净,从中间劈开,切成几大块备用。
2、用大火加热炒锅,用油加热,加入姜片和葱炒香。
3、将鱼头块放入锅中煎3分钟,表面稍微焦黄,加入汤或清水,大火烧开。
4、盖锅炖15分钟。
5、汤煮至乳白色后,加入盐,加入嫩豆腐,撒一点白胡椒,继续炖5分钟。
6、出锅前撒上葱花。
在上面的文章中,我们介绍了鲢鱼是什么。我们知道鲢鱼是一种美味的淡水鱼。鲢鱼营养丰富。经常吃鲢鱼可以健脾补气。鲢鱼有很多种方法。以上我们用鲢鱼头做鲢鱼头豆腐汤和剁椒鲢鱼头。