胆结石一般在饮食上尽量要注意以下几个方面：第一尽量不要吃一些辛辣刺激性的食物，包括一些麻辣烫、烧烤以及油炸食品。第二，不建议吃一些高胆固醇的食物，包括一些鸡蛋、蟹黄、动物内脏的。第三，坚决要减少酒精的摄入量。因为很多情况下，酒精中的遗传是促使诱发胆结石的一个主要诱因。第四，胆结石患者尽量要三餐规律，不要暴饮暴食，尤其是不规律的进食减少早餐，这些都有可能会加重胆结石的形成。尽量不要吃一些还有酒精的一些饮品或者是饮料，这些有可能会加重胆石症的发生。

胆结石是否能吃鸡蛋，主要根据病情来决定的，对于一般没有任何症状的胆结石患者，可以少量、适量的吃鸡蛋。这样并不会导致胆结石加重，也不会出现胆囊炎的问题。但是对于胆结石一旦形成继发性的结石性胆囊炎，那么这种情况尽量要减少鸡蛋的摄入，因为鸡蛋中的蛋黄胆固醇含量比较高。如果对于结石性胆囊炎经常吃鸡蛋的情况下，容易造成胆汁分泌过量或者是胆囊强烈收缩，这样就能够加重胆囊炎的发生。同时也会诱发胆结石并发胆总管结石的可能性。因此，对于胆结石患者，在急性发作期尽量不要吃鸡蛋，应该多吃新鲜的蔬菜和水果减少胆汁的分泌量有助于改善和缓解因胆结石产生的一些炎症、疼痛或者是出现梗阻的一系列的症状。

胆结石自然疗法实际上可以理解为胆囊结石的保守治疗，主要是通过饮食控制，减少胆囊结石急性发作，最大限度的保护胆囊功能。通过定期检查来观察胆囊结石的变化和胆囊大小形态功能，可以在相当长的时间维护胆囊的功能，减少胆绞痛的发作。胆囊结石的治疗包括保守治疗和手术治疗。试图通过某些偏方或不恰当的促进排斥治疗，是反对的。胆囊结石经过不恰当的排石会增加胆管结石的发生风险，本来没有症状或症状轻微的胆结石患者会变为包括胆管结石，急性胰腺炎，急性胆管炎等致死率比较高的并发症的情况。

胆结石是胆囊常见的一种良性疾病，发病率非常高，胆囊结石好多人是没有症状的，在体检的时候通过做超声来发现的，这种没有症状的胆结石，我们是可以长期观察和随访的。大家都很关心胆囊结石到底怎么产生的，我们知道胆囊结石产生的原因非常复杂，主要分以下几大类的原因。第一大类与炎症感染有关系，比如说经常胆囊炎、胆道的炎症、寄生虫引起的炎症感染，这是一个最主要的因素。感染以后会引起我们胆汁理化性质发生改变。大家知道胆汁的成分非常复杂，里面有一种重要的成分叫胆盐，在理化性质炎症刺激的情况下，胆盐会沉积出结晶来，附在胆壁上，胆管上着就是胆结石初期的性状，在长期的高浓度的胆汁的刺激下，结晶体会越来越大，最后就形成我们肉眼能所能见到的胆囊结石或胆管结石，因此胆结石的原因最主要的就是胆盐理化性质的改变，然后胆囊炎胆道炎症的刺激，另外在以前早期的时候胆道寄生虫也是最常见的原因，那个时候生活条件卫生条件都够不到的情况下，肠道的蛔虫常常跑到胆道里甚至钻到胆囊里，这个也会引起胆汁代谢的异常，引起胆囊结石的重要的原因。近年来随着人民生活条件的好转，卫生措施的改善，寄生虫引起胆囊结石已经越来越少了，大部分胆囊结石现在目前看来，还是胆汁理化性质的改变以及炎症的诱因，我们平时争这些诱因可以做一些自我的预防，其中有一条告诉大家的就是一定要定期定时的吃早饭，对预防胆囊其实非常重要，因为经过一晚上的代谢，胆囊里的胆盐浓度很高，成就性的胆汁容易沉积出胆囊结石来，因此早上我们及时吃早饭，把这一部分不清洁不新鲜的胆汁赶紧排到十二指肠去，这样可以大大预防胆结石的形成。

胆结石饮食要定时定点吃饭，饮食要均衡。因为人的胆道包括肝内的胆道和肝外的胆道，部分患者也会有胆总管结石和肝内胆管结石，胆囊的主要功能是储存胆汁，如果饮食中含有油脂的成分，胆囊会将储存的胆汁挤压到肠道，促进脂肪的代谢，如果饮食不规律如不吃早饭、晚饭吃的比较晚，或偏好吃素食、油腻的食物，可能会导致胆结石的产生。胆结石中最常见的是胆囊结石。