榴莲本身的味道应该是香甜的，如果说甜中带点微苦，多半是过于成熟所致，这个时候是可以吃的。但如果榴莲的苦味已经很明显，甚至还伴随着明显的酒味儿，说明榴莲肉已经发生了变质，千万不要再吃。

榴莲被称为是“水果之王”，有着相当高的营养价值，能够有效的活血散寒，缓解女性的痛经，经常食用还可以强身健体，补肾壮阳。尽管榴莲的味道比较特殊，但很多人还是特别喜欢吃。不过有人在吃榴莲的时候，发现其味道发苦，心里充满了担心，害怕吃了对身体不好。那么榴莲发苦还能吃吗？
　　一、榴莲发苦还能吃吗
　　1.甜中带点微苦可以吃
　　榴莲发苦的情况是比较常见的，很多人在吃的时候发现总体的口感是甜甜的，但还是有一点微苦，这种情况可能是因为榴莲熟过头了，只要能够接受这种苦味，正常吃是没有问题的，不过不要一次性吃太多，以免引起身体不适。
　　2.苦味过重不能吃
　　有些榴莲的苦味比较重，吃到嘴里几乎品尝不到香甜的味道，全部都是苦味儿，或者是伴随着酒味儿，这种情况下最好是不要再吃，因为这有可能是榴莲变质引起。变质的榴莲营养已经全部流失，人吃了之后没有任何好处，而且还有可能会引起肠胃不适，导致腹痛和腹泻等情况，严重了还会引发急性肠胃炎。
　　二、怎么避免吃到发苦的榴莲
　　1.仔细挑选
　　如果想要避免吃到发苦的榴莲，在挑选购买的时候必须要仔细。可以通过榴莲的外观来进行辨别，过于金黄的最好不要买，因为这样的榴莲很可能已经熟过头，甚至已经发生了变质，买回去也只能是浪费。
　　2.合理保存
　　很多时候，虽然榴莲买回来的时候是新鲜的，但是由于保存不当，导致其发生了变质，吃起来也会有苦味。如果想要避免这种情况，那么就必须要合理的保存榴莲，可以将榴莲瓣取出来，放在保鲜盒里密封好，然后再放在冰箱当中冷藏。如果想要保存更长的时间，可以将蜜蜂好的榴莲放在冷冻室里保存。