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紫苏叶的功效和5种吃法

发布时间:2020-06-15135481次浏览

一般情况下,紫苏具有散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒的功效,有紫苏茶、凉拌紫苏叶、紫苏叶涮火锅、炒紫苏叶、紫苏排骨等吃法。

一、紫苏叶的功效

1、发汗解表:紫苏叶以发散风寒为主,适宜恶寒重、发热无汗、鼻塞流涕、舌苔薄白的风寒表证。

2、行气化痰:紫苏叶有行气化痰作用,有助于防治发热、咳嗽、咽喉肿痛、气管炎咽喉炎等病症。

3、安胎:如果妊娠期女性出现胸闷、呕吐等不适时,可以服用紫苏来帮助缓解症状,具有安胎的功效。

4、解鱼蟹毒:紫苏叶可以降低胃肠的敏感性,缓解因食用不新鲜鱼蟹引起的不良反应,具有解鱼蟹毒的功效。

二、紫苏叶的食用方法

1、紫苏茶:紫苏叶可当茶饮用,有宣肺止咳、行气和中、发散风寒功效。

2、凉拌紫苏叶:紫苏叶择好,洗干净,用沸水焯一下,捞出,过凉水,挤干水分,切成段,放入盆中,加入食盐、味精、酱油、香油、麻油拌匀即可。

3、紫苏叶涮火锅:可以把紫苏叶用来涮火锅,煮开后,即可食用,不宜煮得太久,以免影响口味。

4、炒紫苏叶:紫苏叶、花生油、味精、蒜、柿子椒、食盐各适量。紫苏叶择好,洗干净;蒜切末、青椒切碎丁;锅中加油,放紫苏叶翻炒几下盛起,锅中留底油,加入蒜末、青椒丁炒出香味,倒入紫苏叶翻炒至熟,调入食盐、味精装盘即可。

5、紫苏排骨:排骨、紫苏叶各适量,酱油、生姜、蒜、食盐、白糖各少许。排骨洗干净控干水分,用食盐、白糖、酱油腌渍2小时;紫苏叶洗干净、切碎,姜、蒜拍碎成末;将排骨用慢火炸至两面金黄,盛起;锅中留底油放姜末和蒜末爆香,再放入排骨、紫苏叶翻炒,加入白糖、酱油,收汁即可。

需要注意的是:紫苏叶含有挥发成分,食用时不宜煮的时间过长。紫苏叶不宜与鲫鱼同食,以免生毒疮。

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