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春节里的美食点评

发布时间:2018-04-1651634次浏览

春节里各地美食、大餐精彩纷呈。比如说江苏、浙江地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”,寓意“勤劳长久”。现在看来,这种饮食习惯有助于促进肠道蠕动,帮助人体消化节日期间过多的肉类食物

山东、河南一带的人们喜欢在三十和初一吃饺子,而且还会在饺子中包上洗干净的硬币、红枣、糖果或花生,寓意财源滚滚、生活甜蜜!而且还多准备一些又宽又长的面片,意思是用这些结实的钱绳儿把满锅的金元宝都穿牢靠了,其实这种做法挺可取的,大家都喜欢吃薄皮大馅的饺子,但这样的饺子碳水化合物比例减少了。那怎么办呢?多准备些钱绳吧!这样不但会把您和家人的钱财栓牢了,还会把健康栓的更结实!不过现在都用银行卡了,大家看是不是也多做些方方的饺子皮一起煮呢:)

内蒙古的蒙族同胞春节叫“查干萨日”,意思是白节,所以白色的奶制品是款待宾客和亲友的上品。内蒙人过年年味是很浓郁的。在内蒙的人们喜欢用肉丸子、粉条、豆腐、土豆、白菜、五花肉或猪排骨合为一锅,火候十足,称之“大烩菜”,是内蒙一打特色之一。 还有一些西部牧民喜欢吃骆驼肉、喝砖茶,像吃北京烤鸭一样用薄饼夹着吃。这些吃法相对来讲寓意还是比较平衡的,您看那锅春节大烩菜中即有富含蛋白质的肉丸子、排骨、五花肉和豆腐、又有碳水化合物类的粉条和土豆、还有当季蔬菜——大白菜,可谓一样丰富,味道浓郁啊!

江浙一带的人们春节喜欢吃年糕,特别是江苏的云片糕我就比较爱吃,薄如层层白雪、香似金桂寒梅。无论江苏还是上海人都比较喜欢在节日时吃馄饨。个人认为,馄饨比饺子有可取之处就是馄饨下到汤里面,连汤带水的一起食用营养不浪费,可以多摄取一些B族维生素和矿物质,而吃饺子一般只喝一碗汤就算了,剩下大半锅的饺子汤很浪费的。

广东潮汕一带的人们喜欢在除夕夜里吃火锅,就是我们常听说的打边炉。火锅里有牛肉丸和各种海鲜美味,一家人围坐在一起谈笑风生、热情四溢,那叫一个团圆喜庆!这个习俗倒是挺符合我的胃口,但必要提醒大家的是吃了很多海鲜,就别喝太多酒了,尤其是啤酒更不要喝。过年过节了适量喝点当地的米酒也是可以的,否则这样的饮食习惯更容易患痛风等高血酸疾病。

在四川绵阳地区,三十的中午和晚上鸡鸭鱼肉等各色熏腊烧卤美食摆满整整一桌子,鱼是一整整条,年年有余嘛。并且还要多煮些米饭吃到大年初一,也就是可以吃两年的了!提醒大家的是不要过多的吃熏腊食品,以免摄取过多的三四苯并比、盐分和亚硝胺,适量吃一些倒是没问题,一定要记得搭配好。不要满桌都是熏腊肉类,可以增加一些富含维生素C的新鲜水果、蔬菜和豆制品,少喝酒、多喝茶,这样更有助于帮助亚硝酸盐和亚硝胺的代谢,帮助您守护健康和快乐!

春节各地的饮食基本上可以概括为北方的大年三十和初一以面食为主,基本上是饺子或面条,当然也听说初一吃馒头的,不过极少;南方朋友的除夕和初一以米类为主,除了各色菜肴美食,就是米饭或米糕、汤圆;正月十五的节日饮食大致相同,北方吃元宵、南方吃汤圆。看来,主食在我们的传统节日里还是有很深厚的根基的,我们应该把这些节日中好的饮食常用在自己的日常生活中,把健康和快乐留在一年中的每一天!

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晚上吃什么容易消化
正常情况下胃对糖分、蔬菜的排泄比较快,蛋白质次之,脂肪类排泄是最慢的,脂肪从胃排空到肠道,要4-6个小时。若病人本身存在胆囊切除或者胰腺的功能欠佳,对脂肪、淀粉类的消化,可能会出现问题。晚上为减肥、便于夜间的睡眠,晚上吃稀粥可以配合一点咸菜,可以喝鸡蛋羹、鸡蛋汤之类的,比较好消化的。不过要注意,糖尿病病人,是不提倡喝粥的,因为喝太容易消化的食物,血糖骤升骤降,不利于身体的血糖调控。还有的病人胃食管反流,在夜间卧位容易出现反酸、烧心,病人虽然食物好消化也不要喝稀的。
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生西红柿的功效与作用
生西红柿对人的健康能够起到很好的保健以及预防作用。生西红柿里面含有番茄素能够起到抗静脉血栓作用,能够起到软化血管、保护心脏以及保护血管作用,早上喝一杯西红柿汁能够预防血栓。生西红柿具有健脾开胃、消食导滞、调理肠胃的作用,可以治疗预防急性肠梗阻,对沙门氏杆菌引起的消化道疾病有很好的预防和治疗作用。番茄素有很好的抗氧化作用,能够防止血管堵塞,促进血液代谢。西红柿还具有防止肿瘤的发生,特别是对男性前列腺癌有很好的抑制作用。夏天吃生西红柿对女性起到美容养颜,促进皮肤代谢的作用。
含维他命b的食物有哪些
含维他命b的食物,首先是含维生素B1的食物,包括大豆、火腿以及鸡肝;其次是含有维生素B2的食物,包括西红柿以及鸡蛋,还有猕猴桃以及猪肉等等;再者是含有维生素B6的食物,包括酵母、蛋黄以及大豆;最后是维生素B12的食物,比如蛋类。
杏子水果的功效与作用
杏子比较常见,不光酸甜好吃,而且还有着极大的功效与作用,可以抗癌防癌,预防心脏病、减少心肌梗死等等的疾病。同时也可以降低胆固醇,止咳平喘、滋润肺部,美容养颜,保持身体健康。此外平时适当的吃一些杏子水果,还有利于减肥。
孕妇可以吃荞麦吗
孕妇是可以吃荞麦的。荞麦这个物质,首先荞麦含有非常丰富的膳食纤维,而且荞麦比起精白米面,氨基酸的物质的含的量也比较高,荞麦还含有维生素P,所以推荐包括正常人群在内,可以把荞麦和精白米面搭配食物,对于孕妇而言,也需要粗杂粮的摄入,比如膳食纤维可以帮助通便。为什么孕妇吃荞麦要有个度,建议孕妇是把荞麦和精白米面搭配食用,甚至比如说和白面一起做成面条,在这个过程中,建议白面要比这个荞麦多一些,不是因为荞麦不好,是荞麦在消化吸收的过程中,往往比精白米面更需要一定的时间。尤其一些孕妇在怀孕过程中,本身肠胃就不是特别舒服,在这个时间可以吃粗粮,一定要注意粗细搭配,搭配的过程中甚至细粮可以多一些。吃荞麦面的过程中,可以搭配鸡蛋,也可以搭配一些瘦肉,搭配一些新鲜的蔬菜,总之,在怀孕的过程中,粗粮要有,但是一定要注意,不是越多越好。
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2019-11-11

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葡萄和牛奶可以一起吃吗
葡萄和牛奶可以一起吃。葡萄跟牛奶里蛋白质相结合以后会发生沉淀,其实像酸奶是乳酸菌跟牛奶发生变化以后的沉淀,如果葡萄不能跟酸奶一起吃,胃酸要比葡萄要酸很多。经常在市场上买到面包、蛋糕,都是用面粉来搭配葡萄干,或者搭配果酸比较丰富的食物做糕点,吃完以后大家也没有任何不适。葡萄其实不是说不能搭配,就是要控制好量,因为葡萄里边含有丹宁类物质,如果跟牛奶蛋白质丰富食物一起吃,会影响蛋白质吸收和利用,所以葡萄跟牛奶同吃,一定要限制葡萄的量,不是相克问题,可以把分开一段时间食用,在早餐时候喝牛奶,加餐时吃葡萄。
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2019-11-11

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哺乳期可不可以吃生花生
生花生完全可以吃,但要注意食用的过程,因为刚从地里掰出来脏兮兮的就吃进去,增加食品污染的机会。可以少量的吃,但因为含油脂比较高,不要吃的太多。另外尤其是在产褥期或哺乳期时,尽量不要吃油炸。由于在哺乳期或在产褥期里,胃肠道的功能恢复的慢一些,吃到这种食物时,不要过量。如果能加工,比如煮熟或蒸一下,或放在食物里一块加工后,可以消灭掉污染的微生物或细菌。
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2018-11-06

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坐月子能不能吃冬虫夏草
实际上在月子里,偶尔在鸡汤里或在菜肴里加一两个冬虫夏草,也起不到太明显作用。但吃了也不会产生什么不良的影响。冬虫夏草能够增强人体的免疫能力,是我国非常名贵的一种中草药。中医在治疗肾脏疾病或者免疫系统疾病时,都要采用冬虫夏草。由于媒体的炒作和中药过度的开采,把冬虫夏草的功效过度化。所以,大家都认为是不是每天就吃一两根冬虫夏草就有好处。如果想把冬虫夏草作为非常重要的保健品食用,建议找中医大夫辨证,看看自己适合不适合吃冬虫夏草作为保健的食物,或者作为药进行添加。另外,长期大量的食用保健品,对身体究竟是不是有益,应该和医生沟通。因为任何一种保健品或者任何一个食物,和剂量、服用时间密切相关。一定要在医生的帮助下对体质进行辨证。
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哺乳期能不能吃蒜汁
大蒜是一种非常好的食物。大蒜的加工方式不同,会带来不同的结局。但一般来讲,还是建议把大蒜切碎或者搅碎后氧化一段时间再食用,会达到杀菌、保健、抗氧化的作用。甚至有些药物,如大蒜肠溶片,也是拿大蒜作为原材料,就说明大蒜的药用价值还是很高。当孕妇食用了大蒜以后,可能会有一些食物的味道产生,有的时候可能会通过乳汁传到孩子的口腔里面。会影响新生儿早期所食用的一些食物和影响到孩子后面的饮食习惯。建议需要添加蒜汁的一些特殊的菜品里,少量的食用,蘸一蘸,调调味道完全可以,哺乳期可以少量食用。
喝蜂蜜的好处是什么
通常情况下,喝蜂蜜的好处有滋补脾胃、缓解咳嗽、润肠通便等。具体分析如下:
多吃冰糖行不行
冰糖不可以多吃。在药膳中经常听到冰糖梨水、冰糖银耳,其实在传统的食疗方子中会经常出现冰糖,按照中医可以做这样的汤汁或者煲汤。但是从营养的角度,从营养成分来看,所有的糖都不能多吃。冰糖、绵白糖和白砂糖,甚至包括红糖、黑糖都是相对比较纯的糖。不食用糖不会造成任何的营养素的缺乏,糖提供能量,但是不提供其他的营养素。所以糖如果需要吃,一定要控制量,限制的量是每天在25克以下。不吃糖不会有任何问题;偶尔吃一点,也没有问题;但是如果没有要求,包括宝宝,包括学龄儿童,包括工作的成年人,甚至老年人,应该在大脑中谨记除限盐、限油以外,还要限糖。
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2018-09-21

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吃南瓜能降低血糖吗
吃南瓜本身不降血糖,多吃反而会使血糖升高的更快。南瓜可以替换一部分主食,因为确实营养很丰富,南瓜中含有丰富的矿物质、维生素,甚至还有一些膳食纤维,而且其口感非常好,所以建议大家吃南瓜,前提是不能作为降糖的食物。糖尿病患者可以吃南瓜,但是要替换一部分主食;如果吃南瓜,那么今天主食要相应减少,必须要替换。在升糖指数上,南瓜比精白米面低一些,所以可以替换一些。但是替换的过程中一定要限制量,而且要减少主食的量。南瓜确实有很多好处,如能量比较低,或者含糖量比精白米面要少,但是绝对不能过分夸大。所有的食物,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。南瓜之所以好,在于和其食物的搭配。一定要搭配其他食物,搭配其他蔬菜,搭配其他动物性食物,才能最好地发挥南瓜的作用。
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2018-09-21

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经常吃胡椒粉会上火吗
胡椒粉在烹饪的过程中,可以起到去腥、提鲜的作用,是厨师不可或缺的一种调料。因此,胡椒粉的使用,也非常普遍。但是前提原则是好调料,就要好好利用,一定不能够超标,点到为止才可以体现出来胡椒粉作为调料的作用。胡椒粉有一个作用就是#散寒#,所有能够散寒的食物多吃就会生热。因此,多吃胡椒粉就一定会上火,所以度很关键。在用胡椒粉的时候,就一定要把控好胡椒粉的量。应该把胡椒粉当成一种调味品,在不同的调料中,少量添加。如果过多地食用胡椒粉,可能会出现嗓子疼,也会觉得有点上火。在吃含有胡椒粉的菜时,旁边就一定要搭配着性凉的蔬菜。比如在吃羊肉的时候需要胡椒粉,就可以额外加一些笋、芹菜、白萝卜、藕等蔬菜。
秋季调养,抓住“食机”
秋天是收获的季节,我们要抓住“食机”进行调养。调养身体免疫力,增强抗病能力十分重要。今天,我们要抓住食用海产品的“食机”,秋季的鱼、蟹、虾、贝类正是肥美好时候,与此抓住时机滋补一下,从中不但获取丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸。最值得提的海产品中丰富的锌元素,这是为什么呢?
糖尿病人可以吃糖吗
糖尿病人要怎么选择糖?富含单糖,多糖的食品糖尿病人不要吃或少吃,可以适当选择一些木糖醇替代糖。哪些是单糖或多糖食品呢?为什么要限制吃呢?单糖及双糖对糖尿病患者是具有“潜在危险”的营养素。