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鲫鱼——冬季养生佳品

发布时间:2018-04-2356526次浏览

冬季是吃鲫鱼的最佳季节,在寒风瑟瑟、冷气袭人的冬季,鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美。民谚也有“冬鲫夏鲤”之说。

鲫鱼不仅味美,还能起到养病保健的功效。具有健脾利湿、和中开胃、益气补中、活血通络、利尿消肿、清热解毒、通乳汁等功效。说了这么多功效,鲫鱼到底有哪些营养呢?我们先来对它的营养价值进行分析。

鲫鱼的营养价值:每100克鲫鱼肉含蛋白质13克,脂肪1.1克,钙54毫克,磷203毫克,铁205毫克,还含有丰富的B族维生素

鲫鱼有哪些保健作用呢?

1、增强抗病能力

鲫鱼所含的蛋白质优、齐全、易消化吸收、是肝肾疾病,心脑血管疾病者的良好蛋白质来源。常食可增强抗病能力,防治高血压动脉硬化、冠心病,是肝类、肾类、慢性支气管炎等疾病患者的极佳食材。经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

2、通乳催奶

鲫鱼有通乳汁作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的作用。特别是产后、手术后、病后体虚的人,经常吃鲫鱼有益身体恢复。

3、美容

鲫鱼含脂肪少,所以吃起来鲜嫩又不肥腻,非常适合既想美容又怕肥腻的女性食用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质,对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。经常食用可改善皮肤粗糙的状态,对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹,有很好的消除作用。

【推荐菜肴】鲫鱼萝卜丝炖豆腐

【原料】鲜鲫鱼一条,白萝卜半根,豆腐一块,姜片、料酒、盐、鸡精、白糖、花生油、 香葱等。

【做法】

(1)鲫鱼去鳞、腮、内脏,洗净擦干水,在鱼身双面斜划三刀。白萝卜切丝。

(2)锅烧热放油,爆香姜片,放入鲫鱼煎至双面金黄色,盛起待用。

(3)锅内放入适量清水,倒入鲫鱼,萝卜丝,豆腐,加料酒。改小火炖煮3分钟至汤呈奶白色。

【食疗功效】这道汤有很好的清脂瘦身作用。萝卜有健脾胃、化痰止咳功效。鲫鱼能补气、温脾胃。一起炖煮汤,能提高人体免疫力和预防感冒作用。很适合中老年冬季食用。

温馨小提示:

(1)因鱼类含有嘌呤较高,痛风患者不宜食用。感冒发热期间也不宜多食。

(2)鱼籽中胆固醇含量较高,所以中老年人和高血脂、高胆固醇患者不宜多吃。

(3)鲫鱼的最好是清蒸活炖汤,不宜煎炸。鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳,特别适合冬季食用。

(4)去掉鱼腥味:将鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会即可,还能增加鲜味。吃过鱼以后,口里有鱼腥味,可以嚼上几片茶叶,立刻口气清新。

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