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调味品有哪些潜在的作用

发布时间:2018-05-0364313次浏览

调味料不仅为菜肴添味增香,内含的有用物质如香精油、酶等还有医疗效果。茴香和兰芹、胡椒、辣椒和姜不仅能刺激食欲,还能刺激消化;中国民间还有治牙痛的偏方。咀嚼丁香可减轻痛楚;辣椒、胡椒还能刺激血液循环;刺柏果利尿。

下面介绍的是一些常用的调味料。它们会让主妇们在烹饪时大显身手。

八角茴香:形状特殊。显星芒状排列,成熟时呈现棕红色,味道浓郁,具有温中健脾,理气止痛的作用。常与牛羊肉类同煎,去其腥臭而增其香味之用,更可作药用。

胡椒:胡椒源于印度,种类有黑胡椒、绿胡椒和白胡椒之分。

1.黑胡椒可用于炖肉,烹制野味和火锅。

2.绿胡椒经腌制或冻干后味道柔和,可用于烹制羊肉、牛肉。

3.白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成,味道比黑胡椒更柔和。更香浓,是烹煮鱼,红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

辣椒粉:辣椒粉是传统的调味料。种类多,辣各有不同。有温中除湿去寒,开胃消食发汗的作用,可用于烹煮红烧肉等。

肉桂:肉桂味道馥郁,因颜色深浅而味道略有差异。浅棕色的味道柔和。深色则浓烈。制作糕点、甜品或炖肉均可使用。

肉桂对人体免疫功能有明显的增强作用;其作用机理是,可增强人体T淋巴细胞和 B淋巴细胞的增殖与分化.并增强其功能;增强杀伤细胞的杀伤功能以及单核吞噬细胞的吞噬功能。

生姜:常用的食疗佳品,微甘,民间有冬有生姜不怕风霜之说,能治风寒感冒,呕吐泄泻等症。适用于各种菜式,尤其烹煮鱼时,可用姜除去腥气。姜还有助于消除伤寒、痢疾、病痛。

小茴香:小茴香是一种惯用的调味品,味甘香。茴香油具有刺激胃肠血管,增强血液循环的作用,适用于各种炖煮菜肴。

藏红花:由采摘的藏红花瓣制成,微酸的芳香和制作的难度,使其成为世上最昂贵的调味品,可用于烹制羊肉、家禽、甜品和烤制糕点。

芥末:源于西亚。现已得到广泛种植,加工成芥末酱,炖、煮各类食物时均可使用。有通气、杀菌的作用。

大蒜:春秋季节,每天吃几瓣生大蒜,可以预防痢疾与肠炎。醋浸大蒜有助于预防流行性脑膜炎

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中药喝酒有影响吗
喝中药后喝酒一般影响不大,主要根据酒量来。如果喝中药后大量饮酒,副作用可能不是中药引起来,而是酒引起来。酒是湿热之邪,如果本身患者体内是有湿热症状,因为湿热而喝中药,用了一些去除湿热的药,喝酒势必是加重这个湿热,抵制了这个药的作用,所以这种情况下不要喝酒。而有些情况喝酒是有利于中药的吸收的,很多中药是需要酒来提取它的一些成分的,也有些中药直接做成药酒,这些药大多以滋补的中药为主,所以只要不是身体湿热比较重的情况下喝中药,然后喝酒是有利于促进中药被吸收,有利于提高中药疗效的。
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2020-02-27

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2019-11-11

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什么是碳水化合物
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2019-04-22

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哺乳期能吃老鳖吗
实际上,可能就是大家都比较认为,龟类或者是鳖类的食物,有很神奇的补益的功效。确确实实,这个食物随着人工的大量养殖,越来越多的在市场上。这个食物它以低热值、高蛋白为主要。另外,在中医的理论里也会看到,还有其他的一些补血、补气这方面的一些作用。所以,很多人用它来作为补益的一个非常好的食品。所以,尤其在哺乳期的时候可以食用。尤其像它的一些裙边,含有丰富的胶质蛋白,所以完全可以食用。但是,也是因为它过量的食用,可能会引起一些不良的一些反应,所以不要吃得太多。另外,因为这种食物在制作过程当中,会在很多地方会添加很多辛辣的一些作料。所以,这个时候要注意是一个比较好的食品,也确实有补益的效果。但是,确确实实应该控制不要每天都吃。
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2018-11-06

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孕妇可以喝菊花茶吗
孕妇可以在医生的指导下,适量饮用菊花茶。从中医的角度讲,菊花茶是一种很好的饮料,具有清热、解毒的作用,而且还有一些保健的作用。如果只是偶尔喝一小杯,淡淡的几个小花,都不会引起什么不良的后果。有一种药物叫做杞菊地黄口服液,就可以给孕妇服用。里面含有菊花还有枸杞,主要的目的是为了降低子痫前期的发生,而在临床上,食用功效非常好。所以,如果孕妇特别想喝菊花茶,可以少量的喝。但是如果孕妇有非常重的嗜好,非常喜欢浓茶或者长期喝,建议咨询保健的中医大夫。中医会对孕妇的体质、妊娠的阶段,当时的季节、气候、周围的环境进行具体的查看。
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磨芋的主要成分为一种可溶性膳食纤维—葡甘露聚糖。磨芋的能量很低,含有的葡甘露聚糖吸水后能膨胀至原体积的30~100倍,食用后有饱足感。对下奶也无影响,所以哺乳期能吃磨芋。