有些看似不经意的卫生习惯，有时候却能决定至关重要的健康问题。2009年2月06日新华社消息，“勤洗手、生熟菜分开能有效预防禽流感”。 勤洗手和生熟分开都是最基本的卫生细节，对保障食品安全和预防疾病非常重要，但很多人并不在意。当然，就算你没有好习惯也不一定会出事，可如果你有好习惯就一定不会出事。

家庭里如何才能做好生熟分开呢?首先，厨房里要有两把刀，两个案板，分别配套应用于加工“生”“熟”两类食物，那些凉拌的、煮卤好的、生吃的、面包馒头等——一言蔽之，就是加工之后到吃它之前不需要再加热煮开的——用一套(刀和案板);那些生的肉类、菜类、豆制品——一言蔽之，就是加工之后到吃它之前还要加热煮开的——用另一套(刀和案板)。两套加工用具不能混用，这主要是为了避免后者对前者的污染。

其次，生熟食物不要混放，尤其是在冰箱里，剩菜和生的原料(如蔬菜)不要混放，要有相对严格的分区，或者简单包装(如放在保鲜盒内)后再混放。再次，抹布不要混用，擦手、擦加工台(包括案板和刀)和擦餐具(如碗筷)都要有专门的抹布(或者尽量不用抹布，直接用纸张或自然风干)。最后，如果实在做不到两把刀、两个案板和若干抹布的话，应牢记：每加工一个食物都要充分清洗案板和刀具，抹布每次使用之后都要清洗一次再用。