电竞游戏平台,电竞游戏平台(中国)官网

科普文章

查疾病 找医生 找医院

胡萝卜必须炒着吃吗

发布时间:2018-05-2160374次浏览

经常看到这样的说法“吃胡萝卜必须炒着吃,生吃等于白吃”,果真如此么?

胡萝卜用油炒着吃是很有道理的,因为胡萝卜含有的β-胡萝卜素是脂溶性的(即可以溶解在脂肪里),有油存在时吸收的比较好。但是,没有油存在时,也不意味着会“白吃” (完全不吸收),只是吸收的能差一些而已。话又说回来,脂肪促进脂溶性维生素(如β-胡萝卜素)吸收是在肠道内进行的,所以只要油(脂肪)和胡萝卜在肠子里碰上就可以了,未必一定要在盘子里相遇(炒菜),假如你生吃胡萝卜的同时,还吃其他含有脂肪的食物,如鸡蛋、肉或别的炒菜,那么胡萝卜中的照样会吸收的很好。事实上,只要你不是空腹单独生吃胡萝卜的话,就不用担心β-胡萝卜素无法吸收。因此,“胡萝卜必须炒着吃”是不折不扣的营养教条,有些人教条得更厉害,吃胡萝卜时必须先把胡萝卜下锅用油炒,即让胡萝卜和脂肪在锅里相遇。

中国营养学会理事长、国家食物与营养咨询委员会副主任委员、中国学生营养健康促进会副会长葛可佑教授在接受人民网采访时说“还有人说胡萝卜里的胡萝卜素、番茄里的番茄红素都是脂溶性的,需要炒着吃才能吸收。这种说法听起来合理,实际上也是片面的。食物进入人体后需要经过一个复杂的消化过程,各种食物成分会互相接触,反复混合,还要加入消化液和多种消化酶,经过十几个小时才能完成。生吃的胡萝卜、番茄,在胃肠内自然会和其他食物的油脂接触、融合并被吸收。况且,如果你更重视获得胡萝卜、番茄中的维生素C,那么生吃肯定比炒了吃更有利。所以看问题应当全面一点,特别是你要写东西给别人看的时候,不要强调一点,不顾其余”。

相关推荐

男性肾虚吃什么东西食补比较好
男性肾气虚时吃什么食物比较好,一般核桃是补肾,尤其是补男性肾虚的最好的食物,既能滋补肾阴,同时又有温补肾阳的作用。因此对于男性肾虚的患者,可以适当的吃核桃,每天吃3-4个核桃,会有非常好的滋补作用。男女共通的肾虚的症状就是头晕,耳鸣、记忆力下降、腰酸、腿软,另外排尿的功能异常,出现排尿不尽、排尿困难、小便次数增多。一是夜间小便次数增多,甚至会出现尿失禁的情况。另外像大便的异常,像便秘或者慢性腹泻、脱肛等,都是肾气虚的表现。男性患者还会出现生殖系统功能下降的情况,这是与肾主生殖的功能有关系的、男性肾虚的症状还有的像阳痿、早泄。另外像精子数量的减少或者是精子功能的下降,也就是精子的活动度下降。
语音时长 01:56

2021-11-05

82169次收听

03:03
成人如何增强免疫力
良好的免疫状态能够抵御疾病,保持良好的健康状态,对任何人都很重要。如何提高免疫力,第一是注意规律作息,保证足够睡眠。睡眠不足、不规律的作息,都会削弱人体的免疫能力。第二要注意营养均衡、膳食合理,保证足够的营养,尽量少量或者避免饮酒,避免抽烟。另外就是运动,运动能够提高机体的肌肉和心肺能力,能够同时提高机体的抗病能力,也就是提高机体整体的免疫状态。最后有些人是有些疾病会影响机体的免疫力,去除这些相关因素,可以提高机体免疫能力。
空腹吃香蕉可以吗
空腹是否可以吃香蕉,实际上要因人而异。对大部分人来说,水果放在饭后吃是比较好的,香蕉也是如此。香蕉一般就是餐后或者空腹都可以吃,但是任何的事情都要注意量,要注意香蕉本身的成熟度,吃成熟度好的香蕉,症状就会非常的小。根据香蕉的大小,也可以每次吃一到两只,不要吃过多。过多的进食香蕉,实际上有些人会有这种不适感。除了香蕉以外,大部分的水果都是性凉的,并且还具有撤火通便的作用,含有很多的纤维素、矿物质,以及果胶、多糖、维生素。大部分的水果空腹吃,都会对胃肠道有刺激性,所以还是建议尽量要饭后服用。
语音时长 01:09

2021-04-19

93672次收听

02:52
小孩子吃海苔有什么好处和坏处
小孩子如果适当的吃一些海苔应该是没有问题的。因为海苔是从海里面生长出来的一种植物,相对来说,富含各种氨基酸。同时含有一些这种矿物质,像含有钙,磷,镁等一些矿物质,可以帮助孩子的骨骼的发育和神经的稳定性,适当的吃一些是可以的。海苔是经过一些处理之后作为零食吃的,它里边的含糖,含盐量相对都比较高,会影响正常的孩子的食欲。不要给孩子吃的过于频繁,也不要吃的量过大,这样会造成孩子出现一些其他的问题。
大虾怎么吃最有营养
大虾比较常见的吃法有清蒸、白灼、油炸、醉虾等,油炸会破坏虾的营养,醉虾中的细菌、寄生虫不容易被杀死,吃醉虾可能会引起食物中毒;清蒸和白灼不但保留大虾的鲜美味道,烹饪过程中营养流失比较少,所以吃清蒸或白灼虾最有营养。
黄瓜鸡蛋减肥头晕怎么办
使用黄瓜鸡蛋减肥头晕,是因为摄取的热量达不到身体所需,这时候就需要停止这种减肥方式,进行科学的减肥法。想要减肥先要知晓肥胖的原因,如果是病态肥胖,就需要进行病情的治疗,如果是食物摄入多引起,就需要合理的控制食物的摄取。
木耳的功效与作用有哪些
一般情况下,木耳的功效有降低总胆固醇、补血养颜、防止贫血、降血糖、改善便秘等,若在吃完木耳后出现不适,需要及时就医。具体内容如下:
蜂蜜可以提高性功能吗
蜂蜜有一些益肾的作用对性功能的影响是微乎其微的,不要考虑说蜂蜜这种食物能够提高性功能,这种想法是不可取的。蜂蜜是一种营养非常丰富的食物,它主要的作用可以健脾和胃、润肠、通便等。服用蜂蜜用温水早晚去喝,而且吃蜂蜜一定要大多数情况下要跟炒菜、米饭等等的错开半个小时去吃,除了一些面包、鸡蛋可以一起当作早餐吃之外,晚餐要吃蜂蜜,一般还是要错开时间的,所以来说想靠蜂蜜来提高这个性功能是不可想象的,我们也不推荐。
语音时长 01:24

2019-11-22

54565次收听

01:22
孕妇可以吃桑葚吗
孕期可以吃适量的桑葚。桑葚酸甜适口,可以开脾健胃,孕妇可以适量的吃一些。桑葚含有丰富的果酸,它可以增强孕妇的食欲。但是桑葚属于性凉的食品,对于体弱、平时四肢发凉的孕妇,不适宜吃太多桑葚。
01:35
孕妇可以吃冰淇淋吗
不建议孕妇吃太多的冰淇淋。冰淇淋属于凉性食品,吃完之后容易引起胃肠痉挛,甚至会引起宫缩。冰淇淋里含有的糖分太多,容易造成妈妈的血糖升高,甚至妊娠期糖尿病。而且冰淇淋除了糖分之外,没有什么其他的营养,还有很多添加剂,这些对妈妈和胎儿都有不利的影响,所以不建议孕妇多吃冰淇淋。
哺乳期能吃菱角吗
哺乳期能吃菱角。菱角在南方或靠近湖河的地方非常容易得到,里面含大量淀粉类。随生活水平逐渐提高,被作为零食。或作为辅助食品。坐月子或孕期,菱角完全可以食用。但要注意,是水生食物,如果没有加工好或没有蒸煮熟后,会带一些寄生虫或细菌易污染食物。另外,用它煮粥还会得到很好的补益和祛湿效果,,可以把它放在米里面煮成粥,或者是煮熟了以后凉拌,或者是采用你非常喜欢的一些食用方法。是可以食用菱角的。
语音时长 01:33

2018-11-06

54209次收听

喝纯牛奶有什么好处
喝纯牛奶通常对人体有补充营养、安神助眠、促进大脑发育、预防骨质疏松、缓解便秘等作用。具体如下:
孩子吃零食影响吃饭怎么办
孩子吃零食影响到吃饭,最大的问题出在家长身上。第一、选择零食的时候,不知道如何才是最合理的零食;第二、零食吃的量应该是三餐的补充。建议零食最好的选择是水果和坚果,这样的零食是首选,不会影响吃饭,只作为三餐营养素不足的补充。如果已经影响了吃饭,就需要:第一、改变零食的种类,不再吃那些有香精、色素、油、糖、添加比较多的零食;第二、零食控制量,如果在两餐之间有点饿,可吃一点缓解饥饿,不要影响下一餐;第三、家长要学一些营养知识,在选择零食的时候,必须要看营养标签和配料表。如果孩子不想吃饭,那么饮食可以选择一些清淡的食物,喝一点粥,不要怕吃不饱,把孩子的积食打一打。吃一点萝卜、青菜甚至白菜等,多吃一些蔬菜,喝一些汤,比如米粥。缓解之后要注意零食的选择。
语音时长 01:52

2018-09-21

58328次收听

02:05
玉米是粗粮吗
玉米是粗粮。只有精白米面叫细粮,除此以外都叫粗粮,粗粮包括小米、玉米、燕麦等。在众多的粗粮中,特别推荐食用玉米。玉米在日常生活中,比较容易采购,而且易于加工制作。玉米作为人体每天都能摄入的粗杂粮,特别好的一种摄入方法就是直接食用。这样可以通过最简单的方法将玉米中的B族维生素、丰富的#碳水化合物#以及膳食纤维摄入到体内,从而使人体摄取到更丰富的营养素。另外,现代人生活节奏快,将玉米煮熟,直接吃,还非常节省烹饪时间,食用起来也非常方便,是非常适合现代人的一种粗粮。吃玉米的时候不要漏掉在玉米棒上的胚芽。胚芽是榨玉米油的材料,含有比较丰富的维生素E,是玉米的精华。所以玉米不但是粗粮,而且是一种非常值得选择的粗粮。
饥饱必须要有度
《黄帝内经》说,“饮食自倍,肠胃乃伤”,宋代的张果在《医说》中更是反复强调:“食欲少而数,不欲顿而多。”即现代科学主张的“少食多餐制”,俗语也有“若要身体安,常带三分饥与寒”,都说明饮食不可过饱。