还有人说酸奶含钙少，含抗生素，破坏人体肠道益生菌，这样的说法让人啼笑皆非。酸奶中有大量活菌，而乳酸菌对抗生素十分敏感，故而喝酸奶可以免受牛奶中抗生素残留的危害。酸奶因加入7%的糖，钙含量略微低于牛奶，但其中的钙较牛奶中的钙利用效率要高，这一点已经得到实验验证，因而喝酸奶有利于钙的吸收。

4.牛奶不能加糖

有人说，牛奶加上糖会产生“果糖基赖氨酸”，影响氨基酸的吸收。这种说法也是片面的。牛奶中富含赖氨酸，与糖一起加热会发生“羰氨褐变反应”，从而破坏一部分赖氨酸。但一定要知道，这种反应仅在高温和长时间加热的条件下才发生，而且与加不加白糖无关，因为牛奶本身含有大量乳糖，而乳糖比白糖还容易发生这种褐变反应，即使我们往牛奶里加白糖，煮开一两分钟的时间也无须多虑。当然，如果只是加白糖，而没有加热的话，就丝毫不用担心了。

5、高钙奶含高钙

牛奶本身就是钙的最好来源，“高钙奶”听起来更是锦上添花。但实际情况如何呢?据国外研究报道，100克优质牛奶原料中，钙含量为110～140毫克。根据作者单位的检测，每100克市售普通牛奶的钙含量为102～107毫克;每100克高钙奶钙含量为109～112毫克。两者相差无几。牛奶中的钙含量已经够多了，再往里加更多钙，既有技术困难，又无实际意义。

.饭前不能喝酸奶

很多人说饭前不能喝酸奶，理由有三：①空腹喝酸奶，蛋白质会被浪费;②乳酸菌在胃酸很强的条件下会死亡，妨碍其保健效果的发挥;③酸奶中的乳酸对胃有刺激作用。实际上，这三个理由都不能支持空腹绝对不能喝酸奶。

首先，普通甜味酸奶当中含有7%的蔗糖和3%左右的乳糖，它们可以为人体提供热能，蛋白质含量仅仅而已，因此空腹喝酸奶时，酸奶中的蛋白质不会转化为热能而被浪费。

其次，除了在饥饿感很强的时候，进餐前胃中并不一定是完全排空的，胃酸含量也不一定很高，所以乳酸菌未必被全部杀死。而且，即便乳酸菌大量死亡之后，部分保健作用可能受到一些影响，但是营养价值仍然不受影响。有研究证明，乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用，喝了总好过不喝。

最后，我国生产的酸奶其酸度比西方国家的要低一些，糖分比较多，加上其中蛋白质和胶质的保护作用，并不会对健康人的胃造成很大的刺激，因此胃肠功能正常的人饭前喝酸奶并无妨碍。但是，有胃溃疡、胃酸过多等疾病的人空腹喝酸奶要慎重。

7.服抗生素期间不能喝酸奶

有人提出服用抗生素时不能喝酸奶。但学者认为，服抗生素会引起肠道菌群紊乱，也会降低免疫力，更要经常服用酸奶来调整菌群平衡，保护人体抵抗力。在停药之后，继续饮一段时间的酸奶，可以大大减轻抗生素的副作用，恢复人体正常菌群平衡。服抗生素可能会杀死酸奶中的活菌，从而降低其保健价值，但仍然是可以喝酸奶的，喝酸奶不会影响抗生素的效果。

8.牛奶不能与茶、咖啡及巧克力同饮

这么说的理由是，茶、咖啡和巧克力中的草酸、鞣酸等成分可能与牛奶中的钙结合，发生沉淀，影响吸收。有学者指出，即使不与牛奶同时饮用，这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应，与是否和牛奶同饮无关。甚至有人认为，牛奶或豆腐中的钙与草酸等在消化道内发生沉淀，反而可以保护人体，减少患肾结石的危险。

牛奶中的钙吸收率略有降低并不是值得烦恼的事情。只要多饮用些牛奶，就可以弥补损失的少量钙质了。如果因为这些原因减少喝奶的量，得到的钙会更少。与其因此少喝牛奶，还不如少喝点咖啡，或者改饮鞣酸含量比较低的绿茶。

实际上，西方人经常食用牛奶巧克力，喝加牛奶的咖啡;很多少数民族都有喝奶茶的习惯。这些并未给他们带来营养缺乏病，也没有影响其体格发育。

9.“健康奶”越贵越好

市场上的消费层次是各种各样的，有人愿意“只买贵的，不买对的”本来也无可厚非，但很多产品以营养健康的名义推动销售，不惜制造各种概念来说事，某知名品牌的OMP事件是很好的例子，多年来一直宣传具有健骨作用的OMP，不但作用可疑，还是违规操作，受到卫生部的点名批评。与之类似的概念层出不穷，如“有机奶”、“精品奶”、“儿童奶”“海参奶”、“益智奶”等，消费者完全可以一听了之，不必当真。